Risotto pişirilməsinin sirri düyü hissəsinin birbaşa əlavə edilməsi zamanı daimi qarışıqdır. Pirinç taxıllarının pişirilməsində çıxarılan nişasta viskoza çevrilir və düyü özü kremli olur. Multivarquette, bu texnika ən kiçik detallara təkrarlanmayacaq və bunun üzərinə yeməyin dadı və toxuması fərqli olacaq.
Risotto reseptlərinin böyük bir növü var və bu gün biz onlardan birinə diqqət edəcəyik.
Multivarkda dəniz məhsulları ilə risotto hazırlamaq üçün resept
Tərkibi:
- ağ quru şərab - 310 ml;
- midye - 500 g;
- balıq suyu - 1, 25 litr;
- zəfəran - 1/4 çay qaşığı;
- yağ - 40 g;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- karides - 500 g;
- kalamar - 2 karkas;
- sarımsaq - 2 düyü;
- soğan - 1 ədəd;
- düyü şaxta - 440 q;
- tomat pastası - 1/2 st .;
- cəfəri;
- grated Parmesan - 3-4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Dəniz məhsulları ilə bir risotto hazırlamaqdan əvvəl bir çox meydançada, biz dəniz məhsulları özü həll etmək lazımdır. Midiya içərisindən "qabıq", squids - təmizlənmiş və filmin cəsədini əhatə etməlidir. Kalamar karkasları böyük halkalara kəsilməlidir.
Multivarka qarışığı zeytun və bitki yağı əvvəlcədən qızdırılan kubokda, "Frying" rejimi və ya "Pişirme" istifadə edərək, sarımsaqdan şəffaflıqla ilk soğan üzərinə qızartın. Zoğal və düyü qızardılmış soğanlara əlavə edin və başqa 3-4 dəqiqə pişirməyə davam edin. Balıq çörəyini şərabla qarışdırın və mayenin 5 bərabər hissəyə bölün. Bulyonun ilk hissəsini multivarkın qabağına doldurun, cihazı qapaqla örtün və "Plov" rejimini yandırın. Nəm tamamilə buxarlanana qədər bir dəfə qarışdırılmadan düyü bişirin.
Proseduru sıvının bütün sonrakı hissələriylə təkrarlayın, mümkün qədər pirinç qarışdırmaq üçün çalışırıq. Pişirilmənin ortasında, pomidor pastası əlavə edin. Bulyonun son hissəsi ilə dəniz məhsulları əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra yeməyi grated pendirlə doldurun, yaxşıca qarışdırın və cəfəri ilə çiləmə ilə xidmət edin.
Multivarkda karides ilə Risotto
Tərkibi:
- zeytun yağı - 2-3 yemək yağı. qaşıqlar;
- karides - 450 g;
- dəniz basının filesi - 450 g;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- tərəvəz suyu - 2 l;
- düyü - 675 qr;
- ağ şərab - 500 ml;
- pomidor - 6 ədəd;
- cəfəri;
- limon.
Hazırlıq
Multivarkanın fincanında biz yağ və qızartma soğanlarını sarımsaq ilə qızdırırıq. Soğan şəffaf olandan sonra, pomidor əlavə edin və kartofu püresi halına qədər gözləyin. Bir pomidor sousunda biz yuxu pirinçinə düşdük və qarışdıq. Bir neçə dəqiqəlik pirinç ("Plov") pişiririk, sonra hər ikisi əvvəlki buxarlanandan sonra iki dəstə şərab içərisinə tökürük. Eyni, dəniz məhsulları əlavə, suyu ilə təkrarlanır. Multivarkada dəniz məhsulları və ağ şərab ilə Risotto yeşilliklər və limon ilə xidmət göstərir.