Zeytun yabanı toxuması həqiqətən universal adlandırıla bilər, çünki onun yoğun fakturası sayəsində hər hansı bir vasitə ilə yemək üçün uygundur: buxarlanma, bişirmək, qızartmaq və ya pişirmək. Bu balıqları multivarkerlərin köməyi ilə bişirmək üçün bəzi texnologiyalar haqqında daha da danışacağıq.
Multivarkda folqa içərisində qəlyanaltı
Tərkibi:
- qəlib karkasları - 3 ədəd;
- isti çili bibəri (böyük) - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- bal - 15 ml;
- soyuq və iki limesli suyu;
- 3 sm uzun zəncəfil bir parça;
- susam yağı - 10 ml;
- Tayland balıq sousu - 10 ml.
Hazırlıq
Chilli dən toxum aradan qaldırıldıqdan sonra, incə doğramaq və sarımsaqlı, incə və əhəng suyu, qatlanmış zəncəfil kökü, balıq sosu, bal və yağ ilə birləşdirin. Kəsilmiş və iyli yuyulmuş balıqların başını kəsib, qozu qurutmaq və bütün səthi boyunca kəsmək, bədəni sümüyə kəsməmək. Marinadı balıq arasında bölün, əvvəlcə folqa təbəqəsinə qoyun, onları diqqətlə yağlayın və sonra sarın. Zamanınız varsa, buzdolabında yarım saat qəlyanaltı tərk edə bilərsiniz və ya dərhal karkasları multivarquetin qabına qoyaraq Bake-də yarım saat bişirirsiniz.
Makker çox değişkenli tarifi ilə buxarlandı
Tərkibi:
- kaktus qalığı - 480 q;
- rozmarin, kəklikotu;
- limon - 3 dilim;
- zeytun yağı - 35 ml;
- pırasa (ağ parça) - 1 ədəd.
Hazırlıq
Çörək torpağında qəlyanaltı hazırlamadan əvvəl, balığın içindəki bədənin ucaldılmalı, sonra yaxından durulmalı və karkasın başdan və quyruqdan çıxarılmalıdır. Ventral və pektoral qanadlar da kəsib, sonra quruya qurudulur və boş karın boşluğuna pırasa, kəklikotu, bibərsi, bir neçə limon limiti qoyulur. Balıqları yağ və mövsümünü dadmaq üçün zərurət yarandıqda qarın divarını bir dişlə ilə kəsdirin. Balıqları folqa ilə bükün, bir buxar qabına qoyun, multivarkda bir az su yazaraq müvafiq rejimi qurun və sonra 25 dəqiqə bişirin.
Multivarkda tərəvəzli qəlyanaltı
Tərkibi:
- qəlib karkasları - 2 ədəd;
- bitki yağı - 15 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- isti çili - 2 ədəd;
- albalı pomidor - 280 g;
- sirkə - 15 ml;
- soya sousu - 15 ml;
- soğan - 45 g;
- bir dəstə yaşıl soğan.
Hazırlıq
Gutted balıq, yağın yarısında qəhvəyi, əvvəldən zövq alır. Balıq tutduqda qalan yağı tökün, soğan parçalarını, bütün kiraz pomidorlarını, yaşıl soğan tüyü, sarımsı əlavə edin və sirkə və yağın bir qarışığı ilə hər şeyi tökün. Balıqları 15 dəqiqə "Bake" üzərinə bişirin.