Kulinariya sənətinin inkişafı ilə bir adam yemək yeməkləri üçün kələmin qiymətli hissələrini, məsələn, sellüloz, biftek, tenderloinlər kimi deyil, həmçinin "atəş" kimi istifadə etməyi öyrəndi: içərilər, yanaqlar və qulaqlar, tulaqlar və qabırğa. Ən çox sakatat kimi, qabırğa uzun müddət yemək tələb edir ki, ətin qalıqları yumşaq və doymaq üçün doymuşdur. Kobud hissəsi bir ətdirsə, onda yan məhsullara götürülə bilməz və onu bir az fərqli hazırlamaq lazımdır.
Asiyalı üslubda qidalanan donuz qabları çox dəyişkəndir
Tərkibi:
- Donuz qabları - 500 qr;
- böyük sarımsaq sarısı - 4 ədəd;
- soy sousu - 40 ml;
- istiridye sousu - 15 ml;
- bitki yağı (qovurma üçün) - 1 osh qaşıq.
Hazırlıq
Donuz qabları seqmentlərə bölünür. Havan qabına sarımsaq və qara bibər noxud qoydu. Sonun içində bir çay qaşığı olduqca kifayətdir. Hər şeyi homojen olaraq yuyun, yaxşı bir çimdik duz əlavə edin və soya və istiridye sousu ilə qarışdırın. Fındıqdan çıxan qarışığı mümkün qədər eyni dərəcədə soyuduq və onları yarım saat çəkinməyin.
Çox barda "Panasonic" və ya "Redmond" içindəki donuz qablarını hazırlamadığınızdan asılı olmayaraq, istehsalçı proqramların siyahısında universal rejimi "Sıcak" edir. Biz onu istifadə edəcəyik. Bir qabda yağ tökün, qızdırın və qabırğa qoyun. İsti yağda 15 dəqiqədən sonra qabırğa hazırlıq üçün yoxlanıla bilər.
Multivarquet "Polaris" in bişmiş donuz ribs üçün Recipe
Tərkibi:
- 8 qabırğa ilə donuz ətəyi;
- adaçayı təzə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- təzə kəklik - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bibər taze - 4 tbsp. qaşıqlar;
- quru qırmızı şərab - 230 ml;
- krem - 100 ml;
- qolu - 2 ədəd;
- Kərə yağı - 6 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Qalan qabıqları və ətini qabırğaların başları arasında donuz ətindən ayırırıq. Bir parça ət yuyub quruyuruq. Hörümçəkdə ətlərimizə bənövşə bişirən bir bitki qarışığı hazırlayırıq. Belə bir qarışıq hazırlamaq üçün, bir pistil köməyi ilə rozmarin göyərti, kəklik və adaçayı yarpağı ovuşdurmaq lazımdır. Zövq və yoğurma rahatlığı üçün, göyərti ilə bir stupa yaxşı bir çimdik böyük duz və təzə yer bibər tökülmək lazımdır. Ətləri otları süründürür və onu multivarka qoyuruq.
Multivarqada donuz qabırğalarının hazırlanması təxminən 2 saat çəkir, müntəzəm olaraq digər tərəfdən damarı döndərməyi unutmayın, belə ki, mümkün qədər eyni dərəcədə qarışdırın.
Et çıxarın, folqa bir təbəqə ilə əhatə və yavaş-yavaş 15-20 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın. Bu vaxt, qabda bişmiş donuz əti, şərab tökün və 2/3 qədər buxarlanın. Biz buğda şərabına krem və yağ əlavə edirik, eləcə də bibər ilə duz. Hazır sousu ideal bir şirkət qurur qabırğa edəcək.
Bir multivarkda qaynadılmış donuz riblərini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- donuz qabları - 1,2 kq;
- ağ soğan - 70 g;
- Sarımsağın 4 böyük qarışığı;
- öz suyunda pomidor - 1,6 kq;
- alma südü - 750 ml;
- bir dəstə cəfəri;
- 5 kəklik kələyi;
- 2 damağının yarpaqları;
- ağ lobya (konservləşdirilmiş) - 1 kq;
- ispanaq - 300 qr.
Hazırlıq
Kərə yağı yağın üzərinə tökün və "Frying" yi açın. Rəngin qızıl qəhvəyi rəngə dəyişməyəcəyi qədər qovrulmaq, hər tərəfdən mövsümünü unutmadan. Kaburqaları aradan qaldırır və qabağa qoyuruq. Donuz yerində bir az daha çox yağ yağı və soğanı keçiririk. Soğanları karamelize ettikten sonra, sarımsı əlavə edin və yarım dəqiqə sonra pomidor və suyunu doldurun. Bütün otları yaydıq və qarışığın qaynadılmasını gözləyirik. Tomat sousunda qabırğa yerləşdirərək, "Quenching" -ə keçin. 3 saatlıq söndürmədən sonra, otları çıxarın, ət və sousu fasulyə ilə qarışdırın və yarım saatlıq yeməyə davam edin. Xidmətdən əvvəl, ispanağa qoyun.