Bəzi evdar qadınlar öz qoxusu səbəbiylə qəlyanaltıya qızartmaqdan imtina edirlər. Amma doğru hazırlıq ilə, bu, bütün fərqli deyil, lakin onun yağ və həssaslıq, bu balıq ət sadəcə dadlı çıxır.
Bizim reseptlərimizdən bütün avantajlarını vurğulamaq və qüsurları gizlətmək üçün düzgün qəlyanaltı yetişdirmək üçün necə öyrənəcəksiniz.
Makker yumurtalı sümüyü ilə qızardılmışdır
Tərkibi:
- qastronomanın karkası - 1 ədəd;
- limon - 1/2 ədəd;
- şərab ağ quru - 100 ml;
- un - 75 q;
- bitki təmizlənmiş neft;
Meyilli üçün:
- yumurta - 1 ədəd;
- Susam - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Zeytun yağı, lazım olduqda, soyuducunun alt şelfində əriyir və soyuq su ilə yuyulur. Sonra biz onun viscera və rəhbəri qurtarmaq, həmçinin quyruq və qanad kəsdi. Qarın içərisində diqqətlə qara filmdən çıxarın və su ilə yaxalayın. Arxa bir dərin uzunlamasına kəsik yaradırıq, balıqları iki hissəyə ayırır və bütün sümükləri çıxarırıq.
Fileteri istədiyiniz ölçüdə dilimə kəsin, yarım limon suyunu və ağ quru şərabı tökün və marinat etmək üçün bir saat buraxın.
Sonra yumurta duz və yerə qara bibər ilə qarışdırılır, susam toxumları əlavə edin və qarışdırın. Ayrı bir qabda unu tökün.
Biz bişmiş dəniz balığına diqqətlə diqqətlə qarışdırdım, dərhal yumurta meyvəsinə batırdım və bitki yağı ilə qızardılmış bir qızartma qabına qoyduq. Bir tərəfdən dörd dəqiqə sürüşdürün, bir tərəfə tərəf açın və bir qapaq ilə bağlayın, digər tərəfdən hazırlanın.
Şərab şoraba altında ətirli qızardılmış qəlyanaltı hazırdır.
Makkul soğan və yerkökü ilə qızardılmışdır
Tərkibi:
- qəlib karkas - 2 ədəd;
- soğan orta ölçüsü - 1 ədəd;
- orta səviyyəli havuç - 1 ədəd;
- un - 90 qr;
- bitki təmizlənmiş neft;
- limon suyu - istənilən halda;
- yer bibəri - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Defrosted və yeyilmiş qastronun cəsədləri başdan, içəridən, qanaddan və quyruqdan qurtulur. Qarın içini qara filmdən təmizləməyi unutma. Sonra arxa qartalını kəsib, iki hissəyə bölün və ayrılın
Sonra balıqları orta ölçülü dilimlərə kəsib duz və qara qara bibər ilə ovuşdurun. İstədiyimizdə limon suyu ilə çiləmiz.
Yerkökləri soyulmuş və qızardılmışdır və soğan nazik yarım üzüklər və ya kiçik kublar kimi kəsilir.
Daha əvvəl bitkisel yağı döktürərək, böyük bir qovurma qabını yuyun, yerkökü ilə soğan atın və bir qədər qızartın. Balıq parçaları unun üstünə çırpılır və tərəvəzlərə paylanır. Yeddi dəqiqə qızartın və digər tərəfə keçin. Beş dəqiqə sonra tərəvəzli qızardılmış qəlyanaltı hazır olacaq.