Uzun illərdir, bizim masa ən məşhur tərəvəz biri, əlbəttə, bir xiyar deyil. Hər birimiz bu məhsulu yalnız təzə deyil, yüngül duzlu, barrel və marinada istifadə etmək üçün alışmış olur. Hər hansı bir məhsul kimi, duzlu xiyar bədən üçün faydalıdır. Əlbəttə ki, onları hazırlamaq yolu salamlı xiyarların zərər və faydasına təsir edir.
Duzlu xiyar - yaxşı bir qaynaq
Faydalara gəldikdə isə, duzlu xiyarlarda probiotiklər və mikroelementlər çoxdur. Onlarda ən qiymətli orqanizmdə asanlıqla sindilən yodun tərkibləri var. Buna görə də, duzlu xiyar sevənlər, tiroid bezi ilə əlaqədar ən azı problemləri olacağından narahat ola bilməzlər. Xiyar da fibrozdur, bu, şişlərin görünüşünü maneə törədir.
Əgər yüngül duzlu xiyarların faydalı xüsusiyyətlərinə diqqət yetirirsinizsə, əsas olanlar insan bədəni üçün maqnezium, kalsium və dəmir - həyati elementlər təşkil edən antioksidantlardır.
Duzlu xiyarların istifadəsi də bağırsaqdakı bütün mikrobların görünüşünü nəzarət edən faydalı bakteriyaların mövcudluğundan ibarətdir. Fermentasiya prosesində yaranan eyni süd turşusu, qanın yağ səviyyəsini azaltmağa, qan təzyiqi azaltmağa və qan dövranını yaxşılaşdırmağa imkan verir.
Tükənmiş xiyarların faydaları və zərərləri
Konservləşdirilmiş xiyarların ən əhəmiyyətli üstünlüyü onların saxlanmasının davamlılığıdır. Bir çoxları termal müalicə olunan bu xiyarların nə faydası ola biləcəyi ilə bağlı bir sual soruşa bilərlər? Lakin, bütün stereotiplərə zidd olaraq, duzlu xiyarlarda faydalı xüsusiyyətlər kifayət qədərdir:
- çox miqdarda maye, bədən oksigen ilə doyurulur;
- istilik müalicəsi zamanı bəzi vitaminlər və iz elementləri qorunur;
- qaynar dad iştahı artırır və həzmini artırır;
- duzlu xiyar bədənə spirt təsirini tamamilə neytrallaşdırır;
- yumşaq laxative təsiri.
Turşu zərər:
- böyük miqdarda sirkə turşusu səbəbiylə, diş emalı zədələnə bilər;
- qaraciyər, böyrək və GİP-nin müxtəlif xəstəlikləri, habelə həkim tərəfindən müəyyən edilmiş bəzi əks göstərişlər;
- Artan iştah, bədənin ağırlığının daha çox cəlb edilməsinə mane olan insanları mənfi təsir edir;
- hamiləlik.
Dadlı xiyardan gələn zərər yalnız bir şəxsin nəzarətsiz olaraq yeyəcəyi hallarda ola bilər. Ancaq çəki itirərkən, tuzlu xiyar - bu sizə lazım olan bir şeydir.