Ryzhik, əla zövqlə fərqlənən inanılmaz bir göbələkdir və mütəxəssislərə görə çox faydalıdır. Mantarlar güveç, qızartma, duz - hər hansı bir şəkildə dadlıdır, yalnız faydalı göbələk qırmızı başlıqlar var - bu sual bir çoxu maraqlandırır. Bu suala cavab almaq üçün göbələklərin kimyəvi tərkibinə müraciət etməlisiniz.
Göbələk qırmızı mı?
Göbələklərin bir insan üçün necə faydalı olduğu sualına cavab olaraq, bütün bədən sistemlərinin fəaliyyətini normallaşdırmaqda olan kalium, kalsium , maqnezium, dəmir və digər elementlər bunlara aiddir.
Bundan əlavə, qırmızı göbələkdə laktarioviolin adlandırılan təbii bir antibiotik, bir çox zərərli bakteriyanın inkişafını maneə törədir. Buna görə də bu funqiyaların istifadəsi müxtəlif iltihablarla əlaqəli xəstəliklərdə, eləcə də vərəm xəstəliyindədir.
Bu mantarların faydalı xüsusiyyətlərini təsdiqləyən ənənəvi təbabət, qırmızı göbələkləri xam şəklində istifadə etmək üçün tiryək məqsədləri üçün tövsiyə edir, yalnız bir qədər duzla səpilir. Amma bu göbələklərin hamısını istehlak etmək mümkünsə, onda necə faydalıdır ki, duzlu rozhiki - təbii bir sual. Onlar da faydalıdırlar, belə oruc və vegetarianlar həm menyusunda istifadə edirlər.
Mantarın gövdəsi elyaf, şəkər, su, kül, həmçinin karotenoidləri və əlbəttə ki, faydalı xüsusiyyətlərində heyvandan daha aşağı olan yüksək keyfiyyətli bitki mənşəli proteini ehtiva edir. Oruc və ya diyet dövründə qırmızı gövdələrin göbələklərinin nə qədər faydalı olduğunu sual edərlər, çünki onlar tez-tez tam dəyərli ət əvəzediciləri kimi istifadə olunur.
Bundan əlavə, göbələklərin tərkibinə vitaminlər daxildir:
- Bədənin metabolik proseslərini, həmçinin kas-iskelet sisteminin vəziyyətini təsir edən Vitamin A (retinol ).
- Karbohidrat metabolizmasını tənzimləyən Vitamin B1 (tiamin) və ürək-damar və sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır.
- Riboflavin (vitamin B2) bədənin stress müqavimətinin səviyyəsini artırır, depressiv şəraitin aradan qaldırılmasına kömək edir, "gözəllik vitamini" adlanır.
- Vitamin B3 (aka - niacin və vitamin PP) ürək - damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir və qanda xolesterin səviyyəsini tənzimləyir.
Göbələklər qırmızıdır, faydalı xüsusiyyətlərə malikdirlər, lakin əksinə, onlar üçün xarakterikdir.
Bunlar arasında:
- fərdi dözümsüzlük;
- mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri;
- mantarların həddindən artıq istehlakı (kabızlığa səbəb ola bilər).