Hamımız bir gözəl bədən üçün uzun ömür, bir pəhriz seçirik, sonra başqa. Onların hər ikisi də üstünlükləri və minusları var. Lakin yemək üçün lazım olan qidaların çoxu sadəcə qadağan və ya bədən tərəfindən qəbul edilmədikdə baş verir. Glutensiz bəslənmənin özü soyuqdəyməzlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün bir seçimdir və ya da adlanır - özü.
Özü olmayan bir pəhriz o qədər də çətin deyildir ki, doymadan çəyirtkə, arpa, buğda, meyvə, pivə, ət və dəniz məhsulları əvəzediciləri və sousları (hətta soya) xaric etmək kifayətdir. Həmçinin, özü olmayan pəhriz hər hansı bir çörək, makaron, yarı bitmiş məhsullar sırasıyla, un güveçleri, pastalar ve her türlü pişirme işlemini kesinlikle yasaklamaktadır. Lakin, pəhriz monoton olmayacaq. Bir neçə həftə içərisində icazə verilmiş qidaya alışırsınız və qidalar arasında dəyişiklik etməyə başlayacaqsınız. Nə icazə verilir: qarğıdalı püresi, qarğıdalı və qarğıdalı unu, fasulye, meyvə və giləmeyvə, ən çox süd məhsulları və tərəvəz.
Bezkazeinovaya və glutensiz diet
Kasein kompleks zülallardan biridir. Onların əksəriyyəti inək südü və süzgəcdədir. Bu baxımdan, bu pəhriz daha çox valideynlər tərəfindən istifadə edilir, bu cisimdə bu iki protein bir antigen olaraq qəbul edilir. Nəticədə kiçik bağırsaqlarla örtülmüş kiçik bağırsaqların divarları zədələnə və ətrafa bənzəyir. Lakin uşaqlar üçün özü olmayan pəhriz yalnız müəyyən qidaların qəbulunu məhdudlaşdırmaqla yanaşı, həm də bədənin bədəninin gündəlik lifli (glutensiz) vitaminləri, B vitaminləri və dəmirlərini doldurmalıdır.
Pensilvaniya Universitetinin nümayəndələrinə görə, gluten və kazeinsiz bir pəhriz bağırsaq problemi olan insanlar üçün gözəl nəticələrə gətirib çıxarır. Yalnız bir şey, bu pəhriz bir ay və ya altı ay üçün istifadə edilə bilməz, o, həyat yolunun bir hissəsi olmaq üçün əbədi olmalıdır.
Həmçinin, pəhrizdə qlutenin olmaması bu xəstəliyin ağırlaşmasının dərəcəsini azaldacaq, çölyak xəstəliyi olan kəslərə müsbət təsir göstərir.
Soyuqsuz pəhriz tərifləri
Pəhrizin ilk həftələrindən birində, masanıza ehtiyacınız olmayacaq bir neçə resept təklif edirik:
- Şirin pancake ilə başlayaq. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq: 1 şüşə glutensiz qarışıq, 2,5 tbsp. l. şəkər, 2 tbsp. bitki yağı, 2 toyuq yumurtası, 1/3 çay qaşığı. soda. Tez bir pancake hazırlayın. Yumurta şəkərlə süründür, sirkə söndürülmüş soda və qarışığı əlavə edin. Kiçik su, bitki yağı və qızardılmış qoz-fındıq kimi məxmərək pancake kimi əlavə edin.
- Çörəyin də qarğıdalı ununda yerkökü ilə bişirmək olar. Bunu etmək üçün sizə lazım: 150 ml su, 100 qq qarğıdalı unu, 0.5 tsp. soda, 1 tbsp. l. bitki yağı, 100 qr grated yerkökü, bir yumurta, 100 qram xırtıldayan kartof, 1/5 tsp. duz. Hazırlıq prosesi çox vaxt çəkmir. Başlamaq üçün - su, yerkökü və yumurta bir qarışdırıcı ilə yerə, un, soda, duz, yağ əlavə edərək xəmir yoğurmalıdır. Kalıbın ölçüsündən asılı olaraq (Teflonu almaq daha yaxşıdır)
hamurda təxminən 35 dəqiqə fırın qoyun. - Siz də özü-pulsuz balqabaq şorbası bişirmək bilər. Lazım olacaq: 250 qram balqabaq, 4 kartof, 2 cəfəri, 1 ədəd leyson yarpağı, 20 ədəd. mal əti köftesi, 4 litr su, 2 ədəd soğan soğan, soğan və fesleğen fırçaları. Əvvəlcədən köfte ilə müntəzəm suyu bişirin. Hazırlıqdan sonra əlin bir balqabağı var. Qaynar və maddələrin qalan hissəsini əlavə edin.
Gördüyünüz kimi, tariflərdə çətin bir şey yoxdur. Amma bu pəhriz bütün ömrünü qorumaq üçün bəzi vitaminlər və minerallar, eləcə də dəmir, lif və kalsiumdan itirə bilər. Buna görə, diqqətlə menyuya yanaşmaq və zəruri elementlərlə zəngin olan məhsulları araşdırmaq lazımdır.