İsti yeməklər və yan yeməkləri bişirmək həmişə rahatdır. Belə bir tez yemək sevənləriniz varsa, mütləq bir ördəyi tərəvəz ilə necə bişirmək haqqında yazdığımızı qiymətləndiririk.
Ördək tərəvəz ilə bişmişdir
Tərkibi:
- ördək - 1,5-2 kq;
- duz, bibər;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- parsnip - 1 ədəd;
- şalgam - 1 ədəd;
- qolu - 4 ədəd;
- quru ağ şərab - 1/2 st .;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Mən ördəyi kəsdim, artıq yağ kəsdik. Biz hər yer üzündə bir çəngəl ilə karkas punktura və sonra duz və istiot ilə çiləsin. Quşu 180 dərəcə 45 dəqiqə bişirin.
Yarım bişirilmiş quş əti sobadan götürülür və ətrafında biz dilimlənmiş kartof, yerkökü, parsnips, şalgam və soğan yaydıq. Təklif olunan tərəvəz əvəzinə, yalnız çörəkçilik üçün uyğun olduqda hər hansı bir meyvə istifadə edə bilərsiniz. Biz ördək salıb yağ ilə örtülmüş ki, tərəvəz qarışıq. Dəvəlik təbəqəsinin üstündə. Digər 45 dəqiqə yeməyi yeyin, quşu və tərəvəzləri yağla qurutmamaq üçün suyu unutmayın. Vaxt keçdikdən sonra, quru ağ şərabı şirniyyat qabına qoyun və 30 dəqiqə üçün və ya ördək yumşaq qədər 160 dərəcə yemək davam edin.
Xidmətə başlamazdan əvvəl, quşun 10-15 dəqiqə dayanmasını təmin edin, buna görə də susuzluğunu saxlayır.
Tərəvəzli Ördək Recipe
Tərkibi:
- ördək budu - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- havuç - 2 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- kəklik - 4 filial;
- pırasa - 1 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- toyuq çörəyi - 1 ədəd;
- Quru ağ şərab - 1 ədəd;
- su.
Hazırlıq
Ördək ayaqları yuyulur və qurudulur, artıq yağ kəsilir. Bütün bacakları duz və bibərlə hər iki tərəfə tutaraq, yağı ilə tava üzərinə qoyun. Daha sonra əti daha yumşaq etmək üçün yağ kəsdik. Ördəyin bir tərəfdən 6-10 dəqiqə qızıl rəngə, digər tərəfdən isə 2-yə sürün, sonra quşu bir plaka ilə köçürün.
Yerkökü və kartof incə doğranacaq və ördək yağının qalıqları ilə bir qabda yerləşdirilməlidir. Qızardılmış qəhvəyi qədər tərəvəzləri duz və bibərlə yuyun, 5-10 dəqiqə bişirin. Vaxt bitdikdən sonra dilimlənmiş pırasa əlavə edin. Daim qarışdıraraq 3-5 dəqiqə tərəvəz bişirmək üçün davam edir. Qarğıdalı kələmə sarımsaq və kəklik əlavə edin, başqa bir 45 saniyə qızardın. Bütün ayağı bir tərəvəz yastığına qaytarır, bütün şərab və toyuq suyunu tökür, dəhşət saçını qoyuruq.
Ducku sobada tərəvəz ilə qoyduq və 30 dərəcə 200 dərəcədə bişiririk, lazım olduqda maye tökürük, istilik 180 dərəcə azaltdıqdan sonra quşu başqa 30 dəqiqə bişiririk.