Dəniz yosunu, ya da balqabaq - təxminən 30 növü olan qəhvəyi yosunlardan ibarətdir. Dəniz kələminin tərkibi, faydaları və kalori miqdarı, əsasən, böyümək yeri, yosunların alt növlərindən və yığılmış suyun keyfiyyət xüsusiyyətlərindən asılıdır.
Mağazaların rəflərindəki dondurulmuş məhsul şəklində dəniz lahiyasına cavab verə bilər, qurudulur və qurudulur, həmçinin hazır konservə və duzlu kələm hazırlayır. Optimal tərkibdə yosunların faydalı xüsusiyyətləri təzə dondurulmuş, quru və duzlu formada saxlanılır. Dəniz qalasından salatın tərkib hissəsi yemək emal üsulu və əlavə maddələr ilə müəyyən edilir. Yeyinti məhsullarında, həm təmiz, həm də tərəvəz və bitki yağlarının əlavə edilməsi ilə müxtəlif yeməklərin tərkibində istifadə olunur.
Dəniz qalasının tərkibi, kalori və faydalı xüsusiyyətləri
Dəniz kələmi bizim diyetimizi zənginləşdirən və bədənin müxtəlif orqanlarına və sistemlərinə faydalı təsir göstərə bilən zəngin qida maddələrindən ibarətdir. Kiçik kalorili tərkibli geniş biokimyəvi kompozisiyanın birləşməsi yosun salatlarını çəki itirmək və vitamin-mineral balansının bərpası prosesində dietə qəbulun mühüm tərkib hissəsini təşkil edir.
Dəniz qalasının faydalı xüsusiyyətləri bioaktiv komponentlərin yüksək tərkib hissəsidir:
- Laminaria geniş miqyaslı vitaminlər ehtiva edir - bilinən antioksidantlar A, C, E vitaminləri, B-vitaminləri (B1, B2, B3, B6, B9, B12), həmçinin beta karoten, pantotenik və folik turşuları, vitaminlər D və PP.
- Dəniz qalasının mineral kompleksi sadəcə bizim orqanizmimiz üçün lazım olan makro və mikroelementlər yatağıdır. Kalium 970 mg, maqnezium 170 mg, kalsium 40 mg, silikon 51 mg, sink 2 mg, vanadium 16 mg, sodyum 520 mg, dəmir 16 mg, yod 300 μg, fosfor 50 mg, manqan 0,6 mg. Gündə 150 mq yod olan bir yetkinin ehtiyacını nəzərə alaraq, mərkəzi sinir və endokrin sistem üçün bədəni bu vacib element ilə doyurmaq üçün 50 q dəniz qalası kifayətdir.
- Balqabağda bədənin bütün metabolik və hormonal proseslərində iştirak edən sindirilebilir fermentlər kimi təqdim olunan 20 amin turşusu var.
- Dəniz kələminin pəhriz lifləri həzm və bağırsağın peristalsisini yaxşılaşdırır, təmizlənməsinə və normal fəaliyyətinə kömək edir.
- Dəniz qalasının biyokimyəvi tərkibinə toksinlərin, radionuklidlərin, ağır metalların və bədəndən çoxlu mayenin bağlanması və çıxarılmasının unikal xüsusiyyətlərinə malik olan alginatlar da daxil olmaqla fruktoza və polisaxaridlər daxildir.
Kilo itirmək üçün dəniz qala
Hər növ laminariya pəhriz qidalanmasında, tibbi istiqamətdə fəal şəkildə istifadə olunan və artıq çəki qurtarmaq üçün bir sıra üstünlüklərə malikdir. Ən əhəmiyyətli aspektlərdən biri, çox aşağı kalorili məzmunda, dəniz qala vitaminlər, minerallar və qida zəngin tərkibinə malikdir.
Fresh laminaria, müxtəlif məlumatlara görə, təzə bir məhsulun kalori məzmununu 5 ilə 15 kcal arasında dəyişir. Duz, ədviyyat və digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə konservləşdirmə və bağlama zamanı bu rəqəm 20-55 kcal səviyyəsinə çata bilər. Dəniz qalasından salat hazırlayarkən, enerji dəyəri və bitki yağı və digər maddələr nəzərə alınmalıdır. Misal üçün, yumurta və günəbaxan yağı ilə dəniz qala bir salatası təxminən 100-110 kcal bir kaloriya məzmunu olacaq.
55 kcal və 122 kcal olan kalorili tərkibli hətta turşu və konservləşdirilmiş dəniz qala faydalıdır
- metabolizmin yaxşılaşdırılması;
- bağırsaq və gəmilərin təmizlənməsi;
- iştahın azalması;
- hormon balansının bərpası;
- zərərli maddələrin aradan qaldırılması;
- ödemin aradan qaldırılması.
Balqabağın bu xüsusiyyətləri kas-iskelet sistemi xəstəliklərinin kosmetoloji və müalicəsində xarici tətbiq üçün effektiv şəkildə istifadə olunur.