Heç bir dəfə qəhvə dəmlənməmiş, hamıdan qəhvə üçün bu sehrli içkilərin əvəzinə heç vaxt alışmayıb və heç vaxt çalışmayan hər kəs. Bir türkdəki qəhvəni necə düzgün bir şəkildə bişirməyinizi bilməsəniz , ilk növbədə qəhvə növünü, Türku'nun nə və nə istifadə etdiyini müəyyənləşdirin.
Qəhvə növləri haqqında
Əvvəlcə xatırlayın ki, qəhvə taxıl içindədir və qızardı, yox və ya torpaq ola bilər. Freze ayrıca fərqlidir. Seçimləri nəzərdən keçirin. Qəhvə paxlası odur ki, qəhvənin keyfiyyətini görürsən, onun ilk ləzzətini hiss edə bilərsən, ancaq həm də qovrulma və incəlik dərəcəsini tənzimləyirsiniz. Qəhvə vermə təcrübəsi yoxdursa, bərk istehsalçı firmalar tərəfindən təklif olunan qızartma qəhvəsi ilə başlamalıdır. İkincisi - qəhvə təmiz və qarışıqdır, qarışıqdır. Qəhvənin təmizlənmiş növləri arabica (daha bahalı) və robusta (daha ucuzdur), odur ki, qəhvə böyüyən bölgəni göstərir. Məsələn Nikaragua'dan Arabica. Qəhvə "Kenyan günbatımı" və ya "Royal Dream" kimi romantik gözəl adlar varsa, o zaman fərqli sortların qarışığıdır, adətən da ətirli olur. Belə qəhvə yemək prosesində dad və aromanı ciddi şəkildə dəyişdirə bilər, belə ki, riskə məruz qalarsa, özünüz üçün düşünün.
Evdə qəhvə qəhvəsi
Türkiyədə qəhvənin dəmləndiyini heç görməyənlər, dadlı bir içki etmək üçün isti qumda bir roasterə ehtiyac duyduğunu bilirlər və buna görə də Türk evində qəhvə hazırlamaq üçün necə sual yaranır. Əslində, hər şey sadədir - qəhvə müntəzəm sobada dəmlənir, amma əlbəttə, bəzi fəndlər var. Türkdəki ləzzətli qəhvə bişirmək üçün necə danışırsınız?
Tərkibi:
- qəhvə zərif yer (paketdə "Türklər üçün" yazılmalıdır) - 2 tsp.
- darçın yer - 1 çimdik;
- damıtılmış və ya süzülmüş su - 100 ml;
- dilimlənmiş şəkər - 2 dilim;
- ümumi duz - 3-4 kristal;
- konyak və ya brendi - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Biz suya töküldük və onu atəşə qoyduq. Yanğın nə olmalıdır - birinci mərhələdə vacib deyil. Ancaq bir qayda ilə su qaynaqlanırsa, istilik minimal olur. Biz qəhvə və darçını tökürük və burnu alovun üst qatında Türk tutaraq, sıxılmaq və köpük yox olduqda gözlədik. Bu adətən təxminən 2 dəqiqə çəkir. Yanğını söndürün, bir neçə kristal duz və bir neçə damcı soyuq su əlavə edin. Bir kubokda şəkər qoyduğumuzda konyak tökün (əlbəttə ki, spirt olmadan edə bilərsiniz), qəhvə içində duz. Bu halda, Türkçədə bir qəhvə ilə qaynaq necə qaynaqlandığını bilsəniz, bu içki, məsələn, cücə və ya kardamon ilə tarçını əvəz etmək çox asandır. Gördüyünüz kimi, Türkdəki güclü qəhvəni qaynaq etmək çətin deyil. Daha az güclü içki əldə etmək üçün yalnız xidmətə görə qəhvə miqdarını azaldır.
Süd ilə qəhvə
Bir çox insanlar ətirli qəhvə kremli bir zövqlə tamamlayırlar. Dərhal danışacağıq. Tez-tez soruşulan suallara cavab: qəhvə qaynaqlı bir türkdə qaynar su ilə - hər hansı bir şəkildə. Südün daha sonra əlavə edilməli olması lazımdır, buna görə də həqiqətən də gözəl bir içki içərir. Əgər südün qəhvəsini bişirirsinizsə, bu, çox ısınmış südün xoşagəlməz nəticəsi olacaqdır. Turşuda köpük ilə qəhvə hazırlamaq üçün necə danışırsınız?
Tərkibi:
- Turka üçün torpaq qəhvəsi - 1,5 tsp.
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- yağı yağsız süd - 100 ml;
- süzülmüş su - 70 ml.
Hazırlıq
Əvvəlcə su qaynatırıq. Qaynar suda qəhvə tökülür və qısa müddət ərzində qısa müddətdə bişirilir, belə ki, qəhvə yarım dəqiqə və ya bir qədər az olacaq. Söndürün, şəkər əlavə edin. Süd bir az istiləşdirilmiş və bir mikserdən istifadə edərək, bir köpükə çırpılır. Qəhvə, hündür bir şüşə və ya bir fincan töküldü, içərisində bir incə damla süd tökün. Zərif kremli dad və aromatik köpük ilə dadlı bir içki alırıq. Gördüyünüz kimi, Türkdəki qəhvə üçün bir problem yoxdur. Qəhvə lobya içərisində, qəhvə düzəldicisi ilə istənilən tutarlılığa süründürün.