Soya unu Şərqi Asiya ölkələrində çox populyardır, ancaq bazarımızda tələbat var, çünki sousu, makaron və yarı bitmiş məhsullar kimi gündəlik məhsulumuzda çox məhsul istehsal olunur. Öz sağlamlığı ilə maraqlanan və qida maddələrini diqqətlə seçən insanlar soyun ununun tərkibinə, faydalı xüsusiyyətlərinə və bədənə zərər verə biləcəyinə maraq göstərirlər.
Soya ununun tərkibi
Soya ununun istifadəsi əsasən tərkibinə görədir:
- A vitamini;
- vitamin PP;
- B qrupunun vitaminləri;
- vitamin E;
- yemək lifləri;
- kalsium;
- kalium;
- maqnezium;
- sodyum;
- fosfor;
- dəmir və s.
Soya ununun faydası və zərər
Belə ki, zəngin vitamin və iz elementləri sayəsində, tərkibi, soy unu:
- Bədəndə yağ metabolizmasını bərpa edir.
- Maddələr mübadiləsinə müsbət təsir edir .
- Safrondakı daşların meydana gəlməsini maneə törədir.
- Kötü xolesterolu göstərir .
- Musculoskelet sisteminin xəstəliklərinin qarşısını alır.
- İnsanlar,
hipertoniya, ürək və qan damarlarının müxtəlif xəstəliklərindən əziyyət çəkir.
Bütün faydalara baxmayaraq, soya unu bədənə böyük zərər verə bilər. Əslində bu unun tərkibində hamilə qadınlara qarşı olan isoflavonlar aşkar olunur, çünki doğmamış uşağın sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər, abort doğurur. Həm də elm adamları sübut unundan alınan məhsulların həddindən artıq istehlakının beyində qan dövranını poza biləcəyini, bədənin "yaşanmasını", bədənin yaşlanmasını sürətləndirməsini, endokrin sistemini mənfi təsir göstərdiyini, bəzən sinirlərimizə mənfi təsir göstərdiyini və güclü allergik reaksiyaya səbəb ola biləcəyini sübut etdi.