Dəzgahda ət yeməkləri şirəli və çox dadlıdır. Bundan əlavə, onlar daha sürətli hazırlaşırlar. İndi sizə bir təzyiq ocağında mal əti yemək tariflərini izah edəcəyik.
Dəyişkən təzyiqli duzlu mal-qara
Tərkibi:
- gənc mal əti - 500 g;
- soğan - 100 g;
- havuç - 150 g;
- tomat suyu - 300 ml;
- şampinonlar - 250 q;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Ət kiçik ölçülü kiçik parçalara, duza, bibərə kəsilir. Soğanları, yerkökü üç dərəcədə yoğurmaq. Göbələklər 4 hissəyə bölünür. Bütün maddələr təzyiqli bir qabda yerləşdirilir, qarışdırılır, pomidor suyu tökülür, qapağı bağlayır və 20 dəqiqə bişirilir.
Dəyişən dana təzyiqli qabda
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- soğan - 150 g;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- adaçayı torpaq - 1 çay qaşığı;
- Quru sarımsaq - 0,5 tsp.
- duz, bibər - dadmaq;
- qırmızı şərab - 150 ml;
- su 250 ml;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kartof - 500 g;
- kələm kökü - 300 q;
- havuç - 300 q.
Hazırlıq
Bitki yağı təzyiq ocağının tenceresine əlavə edin. Hər iki tərəfdən un və qızardılmış çörək üzüm qabığının qabağına. Həmçinin soğan qızartın. Sonra təzyiq ocağı bütün qatıq qabığını çıxarmaq üçün su ilə yuyulur.
Yenə ət təzə ocağın tenceresine qayıt, duz, bibər, adaçayı, qırmızı şərab, quru sarımsaq, tomat pastası əlavə edin və qapaq ilə örtün. Elektrikli təzyiq ocağında "Ət" rejimini seçin və yemək müddəti 12 dəqiqədir. Bu vəziyyətdə valve "təzyiq" mövqeyinə qoyulur. Pişirmə sonunda təzyiq aşağı düşür.
Soba üzərində bir təzyiqli ocanda bişiririk. Birincisi, güclü bir atəş açırıq, maye qaynadıqdan sonra yanğını minimuma endirir və 12 dəqiqə də hazırlayırıq. Kartof, kərəviz və yerkökü təmizlənir və sonra kublara kəsilir. Tərəvəz üçün ət yaydıq. Biz su tökürük. Qapalı qapaq altında 5 həftə təzyiq altında "Tərəvəz" rejimində elektrikli elektrik süpürgəsində bişiririk.
Pişirmə prosesinin sonunda özünüzü təzyiqə buraxın. Fırının üzərindəki təzyiq ocağında 5 dəqiqə bişiririk, sonra yanğını söndürün və təzyiqin azaldılmasını gözləyin. Yalnız bundan sonra təzyiq ocağını açın. Bir təzyiqli ocağında kartof və tərəvəz ilə mal əti hazırdır.
Bir təzyiqli ocağda quruya bənövşəyi olan yemək üçün resept
Tərkibi:
- mal-qara - 0,5 kq;
- soğan - 120 g;
- havuç - 150 g;
- tırtılsız əkmək - 200 g;
- xama - 120 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- adzhika - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanlar kublar və "isti" rejimində kəsilir, 5 dəqiqə qızartın, sonra grated yerkökü əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin. Ət parçaları kəsilmiş və soğanları yerkökü ilə qoymuşdur, eyni rejimdə qabığını formalaşdırmaq üçün 10 dəqiqə bişiririk. Sonra dadmaq üçün quru, duz və bibər qoyun. Şəkər Adjika ilə qarışdırılır, 50 ml suya dökün və qarışığı ətə tökün. Dəsmal ocağını qapaqla və "Quenching" rejimində bağlayın, biz 40 dəqiqə hazırlayırıq.