Analarımız və nənələrimiz soyuq keçmədən bayram masasına gəlməmişdilər. Və müasir ev xanımları, Holodka ənənəvi hazırlıq çox vaxt və səy edəcək ki, inanıram, daha sürətli yemək hazırlamaq üçün üstünlük verirlər. Amma bu yazıda biz bütün şübhələri aradan qaldıracağıq və bir çox dəyişikliyə soyuq bişirmək necə deyə bilərik. Bu köməkçinizə görə soba yaxınlığında daima olmaq lazım deyil, hətta gecə onu aça bilərsiniz və ana proqramın bitməsindən sonra "İstilik" rejimini və səhər açılmasını başlamaq lazımdır. Multivarkda sahibinin bir neçə sadə reseptləri aşağıda verilmişdir.
Çox dəyişkənli Toyuq Toyuq
Tərkibi:
- toyuq ayağı toyuq - 4 ədəd;
- toyuq ayaqları (pəncələr) - 6 ədəd;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd;
- orta haşlanmış havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- su - 2 l;
- duz, qara bibər noxud - dadmaq.
Hazırlıq
Belə ki, bir çox dəyişkən bir soyuq bişirmək necə? Əvvəlcə ayaqları və ayaqlarını axan suyun altından yaxşı yuyun. Ayaqları böyükdürsə, 2-3 hissəyə bölün. Hər şeyi bir çox meyvənin bir qabına qoyduq, suya, çörək yarpağı, noxud bibərini və duzunu dadmaq üçün əlavə etdik. "Quenching" və pişirmə müddəti - 3,5 saat rejimini seçin. Bu müddətin sonunda biz çoxdüzəqədən bacakları və bacakları çıxarırıq, bir az soyumaq və əti sümüklərdən ayırın. Boğazlı havuç soyulmuş və kiçik dairələrə və ya kublara kəsilmişdir. İncə doğranmış ət hazırlanmış qəliblərə qoyulur, üstə bir az yerkökü qoyuruq. Biz suyu dəmləndiririk və kalıplarla doldururuq. Bir az bıçaqla basdırılmış sarımsağın soyulmuş dəriləri, sonra isə melenko kəsilir. Sonra sarımsağı soyuqla kalıplara əlavə edin. Soğumuş soyuduğunda, soyuducuda ən azı 8 saat, yaxud daha yaxşı - gecə onu çıxarırıq. Bir toyuqdan bir çoxölçülü quyruğu sobada ənənəvi şəkildə bişirildikdən daha pis deyil, yalnız səylərinizi daha az tələb etmək lazımdır.
Mal əti çox dırnaqda qızardı
Tərkibi:
- Mal ətləri - 1 kq;
- mal əti - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- su - 1,5 litr;
- qara və şirin bibər, noxud, çörək yarpağı, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Ayaqlarımı ətə saldıqda, biz onları kəsdik və eklemler boyunca kəsdik. Sonra soyuq su ilə doldurun və saatı saat 10-da tərk edin. Suyun dövri olaraq dəyişdirilməsi lazımdır. Bundan sonra, sümük və qaranlıq ləkələrin qalıqlarını çıxarmaq üçün onları bıçaqla təmizləyin. İndi ayaqları və bədənləri multivarqaya qoyun, su ilə doldurun və "Quenching" rejimini yandırın, suyun qaynana qədər qapağı bağlamağa ehtiyac yoxdur, köpüyü çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra soyudulmuş yerkökü, soğan, bibər, çörək yarpağı və duzunu dadmaq üçün bitirə bilərsiniz. Multivarkda soyuqdan hazırlanma müddəti 5 saatdır. Səs siqnalından sonra, sarımsağı əlavə edin, mətbuatdan keçib, bulyona daxil edin və sərinləyin. Bundan sonra, ət çıxarılır, liflər tərəfindən sökülür və kalıplara qoyulur. Yuxarıdan qaynadılmış yerkökü kuboklarını hazırlaya bilərsiniz. Kalıbları gərgin çörək ilə doldurun və soyuduqdan sonra jelly dondurulana qədər soyuducuya çıxarın.
Bir çox dəyişkən içində donuz və dana dənizindən bişirmək necə?
Tərkibi:
- donuz qıçları - 1 kq;
- südündəki mal - 500 g;
- donuz - 500 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd;
- cəfəri kökü - 2 ədəd;
- qara bibər (noxud) - 8 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Domuz bacakları, mal əti və donuz ətləri yaxşıca yuyulur, parçaları parçalayırıq, çömçə içərisinə qoyduq, orada cəfəri, bay sürüsü, qara bibər, soğan, yerkökü kökləri qoyduq. Biz yüksək təzyiqə su əlavə edirik, duza duz əlavə edin. "Quenching" rejimini seçirik, ümumi yemək müddəti 4,5 saat,
Yeri gəlmişkən, ətin müxtəlif növlərini birləşdirə və çox miqdarda mal əti , donuz və toyuqdan soyuq bir bişirilir. Proportions, seçdiyiniz ətdən asılı olaraq müstəqil olaraq düzəldilə bilər.