Patlıcan Solanaceae bitki ailəsinin meyvələri (pomidorun yaxın qohumu) və Hindistandan gəlir (Farsdan digər mənbələrə görə). Avropada Türklər sayəsində orta əsrlərdə idi. XVII əsrə qədər onlar cənub və mərkəzi hissələrdə - İtaliya, Rumıniya, Bolqarıstan və Macarıstanda geniş yayılmışdılar. Balqabaq Zaqafqaziyada geniş yayılmışdır. Rusiyanın cənubunda bu bitki yalnız XIX əsrdə gəlib və hələ də cənub və cənub-qərb qonşuları kimi məşhur deyil. Məsələn, Don Cossacks onlar üçün satılır, baxmayaraq ki, bu yemək yoxdur.
Ancaq hər halda, badımcan yavaş-yavaş, lakin şübhəsiz ki, bu çox orijinal meyvə dadını yüksək qiymətləndirən Transkafkasiyalılar sayəsində masamıza yol açır və təbii ki, balqabağın sağlamlığının faydaları nüansları ilə tanış olur.
Və onlar doğru! Patlıcanın sağlamlıq faydaları şübhəsizdir. Əsas odur ki, düzgün hazırlayasınız. Müxtəlif kulinariya reseptləri ilə diqqət çəkilməyəcəyik, amma əsas prinsipimiz üzərində dayanacağıq: balqabağın yağda qızardın yoxsa əksinə çox yağ olacaq, eyni zamanda, patlıcanda hansı vitaminlər olduğunu dərhal unuta bilərik - onlar sadəcə orada yoxdur.
Grilldə bişirmək və ya bişirmək daha yaxşıdır və sonra dəri çıxarmaq və narenciye suyu (dadmaq) tökülür. Bundan sonra, ləzzətli patlıcan kürü etmək və ya isti və ya soyuq bir şəkildə bir stolda xidmət edə bilərsiniz.
Patlıcanda hansı vitaminlər var?
Vitaminlər badımcanın faydalılığını müəyyən edən əsas amildir.
Bitki tərkibi aşağıdakı kimidir:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- dəmir;
- maqnezium;
- sink;
- kalium;
- kalsium;
- manqan.
Onun enerji dəyəri 100 qram pulp üçün yalnız 24 kkal, meyvə isə karbohidratlarla zəngindir.
Badımcan - sağlamlıq faydaları
Baqajlılar sağlam və terapevtik qidalanma üçün istifadə edilə bilər (və olmalıdır). Xüsusilə də, hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün onun faydalarını qeyd etmək lazımdır - demir və digər minerallar qan tərkibini yaxşılaşdırır və sizin və bebeğinizin toxunulmazlığını artırır.
Balqabaq qan kompozisiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edir və hemoglobini stabilləşdirir, şəkər azaldır (diqqət, diabetik!), Qaraciyər və dalağı yaxşılaşdırır, qan damarlarını gücləndirir. Məhsulda antiseptik və antibakterial təsir var və patlıcan suyu dişləri lövhədən təmizləyir və emal gücləndirir.
Aşağı kalorili çəki itkisi üçün patlıcan istifadə etmək üçün geniş imkanlar açır. Bu məhsul kilo verməyə kömək edərkən, bir oruc günü və bir pəhriz ola bilər və eyni zamanda vücudu maddələr mübadiləsini stimullaşdırmaq mümkün deyil, lazım olan vitamini artırır. Balqabaq püresi - uşaqlar üçün əla pəhriz!