Supermarketlər və apteklərin rəfləri yağlı şüşə ilə doludur. Ən məşhur, zeytun və günəbaxan ilə yanaşı, zeytun yağı kimi adlandırmaq olar. Kətan, bir neçə xəstəliyin müalicə edildiyi köməyi ilə toxum üçün bir maddə kimi qida üçün istifadə edilən köhnə günlərdə geniş yayılmış bir bitkidir. Kətan yağı neftinin əsl fayda və zərərlərini başa düşməyə çalışaq.
Kətan yağı tərkibi və istifadəsi
Bu yağ kətan toxumlarının emalı nəticəsində əldə edilir və tərkibində çoxlu sayda doymamış turşuları ehtiva edir:
- oleic;
- linoleik;
- linolenik.
Bu turşular ən məşhur adları Omega-9 (oleik), Omega-6 (linoleik) və Omega-3 (linolenic) adları altında tanınır. Uzun müddət Omeqa turşularının faydaları haqqında danışmaq olar. Qeyd etmək lazımdır ki, bu turşuların bədəni özü tərəfindən yaranmır, lakin onların insan həyatı proseslərinə qoşulması çox vacibdir. Yağlar Omega 6 və 9 tərkibli yeganə tərəvəz məhsullarıdır, lakin kətan yağı, digərlərindən fərqli olaraq, çox miqdarda Omega-3 ilə doymuşdur.
Bu turşular sadəcə qadınların sağlamlığı üçün əvəzolunmazdırlar. Onlar reproduktiv sistemə faydalı təsir göstərir, hamiləlik dövründə hüceyrənin düzgün formalaşmasında rol oynayır. Saçlar, dırnaqlar və dəri üçün zinət əşyaları istifadə edərək atalarımız tərəfindən fərq edildi.
Zərdab yağı içərisində olan vitaminlər antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, bədəni xarici ekoloji təsirlərdən təsirli şəkildə qorumağa kömək edir və gəncliyi uzadır.
Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, bədən kütləvi yağı qəbulundan faydalanmanın böyük bir siyahısı var:
- azalmış xolesterol ;
- mədə-bağırsaq traktının işi normallaşdırılır;
- orqanizmin fiziki dayanıqlığını artırır;
- kişilərdə pelvisin potensialı və qan təzyiqi yaxşılaşır;
- Bədənin metabolik proseslərini yaxşılaşdırır;
- hormonal fon tənzimlənir, klimaktik dövrdə xoşagəlməz hisslər azalır;
- toxuma yenilənməsi və yenilənməsini stimullaşdırır.
Səhərdəki zəhərlənmiş yağın boş bir mədədə alınmasının faydası biliyar sistemin vəziyyətinə təsir edəcək və safra daşlarının meydana gəlməsinin əla qarşısını alır.
Kətan yağı üçün zərər verin
Bu təbii məhsula bir neçə hallarda zərər verə bilər:
- Kətan yağı üçün fərdi intolerans. Bu, həzm prosesinin pozulmasına, xoşagəlməz duyğulara, eləcə də allergik dəri reaksiyaları şəklində özünü göstərə bilər. Bu hallarda onu qəbul etməməyi və bir mütəxəssislə əlaqə saxlamaq məsləhət görülür.
- Saxlama qaydalarının pozulması. Ən böyük zərəri olan zeytun yağı, yanlış saxlanarkən və ya sona çatdıqdan sonra əldə edir. Bu yağın maksimum icazə verilən müddəti on iki aydır. Lakin havada sürətlə oksidləşdikdən sonra şüşə açıldıqdan sonra ilk aylarda istifadə olunmalıdır. Şüşəni açmaq qaranlıq yerlərdə 10 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlanmalıdır.
- İstifadə qaydalarının pozulması. Neftdə qızdırıldıqdan sonra, bədəndə yığılanda onkoloji xəstəliklərə gətirib çıxara bilən kanserogenlər meydana gəlir, xırda yağı yalnız istilik olmadan soyuq şəkildə istifadə edilə bilər.
Ayrıca, boş bir mədə qəbul edərkən, zəhərli yağı zərərli ola bilər, əgər belə bir faktor vardır:
- safra və ya kanallarda iltihab və daşlar;
- hamiləlik və ya bəslənmə müddəti;
- hormonal dərman alaraq;
- hipertenziya;
- pankreatit;
- qanaxma;
- neoplazmaların olması.
Yuxarıda qeyd olunanlara əsasən, yemək və ya boş bir mədə üçün qatqı təmin edən keyfiyyətli xəmir yağı ilə bədənin faydaları əhəmiyyətli olacaqdır.