Xaricdə istirahət edəcəyimiz zaman, xaricdəki bir şeyi, ruhu və təmizlənmiş bir pasta ilə yeni bir şey etməyə çalışacağıq ki, sonradan növbəti bayramdan əvvəl qastronomik xatirələri ala bilərik.
Kipr , günəşli, qonaqpərvər bir adadır və Aralıq dənizi mətbəxinin ləzzətlərini dolur. Kipr milli mətbəxi xüsusi bir kült, qədim adanın mədəniyyətinin bir hissəsidir. Kiprin əsrlərdən başlayaraq əsrlər boyu inkişafı və fəthinin uzun tarixi yerli kulinariyanın formalaşmasına təsir göstərmişdir. Əsas qeydlər Yunanıstan və Türkiyənin mətbəxlərinə aiddir, ancaq Ərəb, İngilis və Qafqaz mətbəxi elementləri də tutulub.
Splendor və yeməklərin çeşidi həmişə əla dad və səxavətli ölçülərlə heyran və hər kəsə ac qalmayacaq. Kiprli yeməklər çox hörmətli, yerli mədəniyyətin xüsusi bir hissəsidir, belə ki, hər hansı bir yeməyi hazırlamaq üçün yalnız təzə yemək və bitki yağı istifadə olunur.
Kipr adasında, bərabər şəkildə balıq və ət üçün hörmətli - ən ləzzətli yeməyi sizinlə seçəcəyik. Dəniz məhsulları və hər cür balıq Aralıq dənizində tutulur, olduqca nadir hallarda, restoranlarda idxal edilmiş dondurulmuş məhsullardan istifadə edirlər. Ət də yerli - dağların ətəklərində cütçülər müxtəlif heyvan yetişdirirlər, belə ki, restoranlarda yemək yemək üçün təzə ət istifadə olunur.
Bir meze nədir?
Əgər ilk dəfə Kiprdə olsanız və Aralıq dənizi mətbəxindən nəyi sınamaq merak etsəniz, meze seçməyinizi xahiş edirik. Sözün mənası "mezedhes" in kısaltmasıdır "kiçik yummies" kimi tərcümə olunur.
Meze balıq, ət və ya qarışıqdır. Bir balıq restoranda balıq ovu sifariş edərkən, sizi gözlədiyiniz bolluqdan təəccübləndirməyin. Mətbəxdə olan hər növ balıq və dəniz canlıları ilə xidmət veriləcəkdir. Orta hesabla nümunə üçün təxminən 10-15 ədəd müxtəlif yeməklər olacaq: midye, karides, kalamar, balıq suflu, mürekkepbalığı və ahtapot, müxtəlif növ balıqlar; Bütün bunlar zeytun, ağ çörək və yunan salatası ilə təmin edilir. Ən azı 2 nəfər üçün meze sifariş et və hər yemək üçün 18-22 avro xərcləsin. İçkilər və digər yeməklər həmişə ayrı-ayrılıqda nəzərdən keçirilir.
Et "meze" - ət sevən hər kəs üçün böyük bir mənzərə. Özünüz üçün hakim: dana, donuz, quzu və bəzən kiçik quşlar. Bütün bunlar sobada və ya kömürdəki milli reseptlər əsasında bişiriləcək və masada hər cür sous, salat və çörək veriləcək. Ortalama qiyməti adam başına 15-20 avrodur.
| | |
Kiprin milli yeməkləri
Məşhur "meze" istisna olmaqla, Kipr mətbəxinin mətbəxinin klassik yeməkləri - bu:
- "Suvlaki" (kiçik), əks halda "sula" (böyük), Kiprdə müxtəlif ölçülü ət parçaları olan şiş kebabının bir növüdür;
- "Dolma" - üzümün yarpaqlarına bürünən düyü ilə əla ət;
- "Moussaka" - bişirilmiş ət və badımcan, bişamel sousu ilə ətirli qovun squash, dəniz gübrə formatı;
- "Kalamari" - dərin qızardılmış kalamarın sevimli üzükləri.
Restoran menyusu mütləq pendir çeşidini ehtiva edir, incl. keçi sütündən.
| | |
Kipr sosları
Kipr soslarının bütün yeməklərinə tamamilə çeşiddə xidmət verilir. Ən çox sevilən "zatzyki" dir, xırda xəmir, nanə və sarımsaqdan ibarət kiçik qatıqlardan hazırlanır.
Parlaq pink sous "taramasalata" zəif rəngli bir balıq dadı var, tk. onu pollock, zeytun yağı və kartof püresi ilə kürü ilə bişirirlər.
Susam toxumunu limon suyu ilə formulla qarışdırsanız, qalın tahin sousu əldə edəcəksiniz. Souslar ilə yanaşı, masa zeytun və zeytun yağı ilə əvəzsizdir - heç olmasa, heç olmadığı kimi.
Kipr şirniyyatları
Kipr mətbəxinin bir çox yeməkləri yerli istehsal edilən şəkərli meyvələrlə çay içir. Onlar klassik qovun və qarpız qabığından, bəzən narıncı peellardan və yaşıl qozdan hazırlanır. Maraqlıdır ki, şəkərli meyvələr həmişə öz şərbətində xidmət edir və çəngəl və bıçaqla yeyilir.
Türk mətbəxinin təsiri Kipr paxlava, sümüklərdə badam, lucumda aydın şəkildə əks olunmuşdur. Hər hansı bir desert ənənəvi olaraq qəhvə ilə təklif olunur, daha az çayla. Kipr qəhvəsi ikinci adı "metrio" var. Bir neçə dəfə qaynarır, sonra kiçik kuboklara dökülür və ayrıca bir stəkan su ilə xidmət verən Türkcə mütləq bişirilir. Sevindirici haldır ki, onu kiçik kəkliklərdə içmək məsləhət görülür. Bu qəhvə ədviyyat və şəkər içərisində deyil, istəklərinə görə.
Kipr restorantlarında içkilər
Restoranlarda şirəli sitrusun il boyu məhsulu dadlı yüksək keyfiyyətli şirələrə çevrilir.
Yerli sakinlər KEO zavodunda hazırlanmış bir stəkan yerli pivə və ya bir şüşə gözəl şərab ilə hər hansı bir yemək birləşdirə bilərlər. Kiprlilərin qüruru, yerli şərab "Commandaria", dünyanın ən qədim stomalarından biridir, 12-ci əsrdən etibarən istehsal edilmiş və hələ də yalnız Kiprdədir. Hər hansı bir restoranda digər məcburi şərablar qırmızı quru "Othello" və ağ yarı quru "St.Panteleimon". "Besh Kral" brendi və portağal likörü "Filfar" xüsusi bir dad kimi fərqlənir. Kipr ənənəvi votka "Zivaniya" 49 dərəcə qala malikdir və yalnız Kykkosa monastırında istehsal olunur. Daha tez-tez 45-47 dərəcə baş verir, anisik votka "Uzo" da məşhurdur. Kiprdən bu cür gastronomik suvenirlər turistlər və ölkənin bütün qonaqları ilə çox populyardır.
Kipr sakinləri çox qonaqpərvərdirlər və səbrsiz günəşli bir tətil prosesində bütün turistlərin dadlı olmasına həmişə xoşbəxtlik gətirirlər.