Zəmanətdə düzgün təşkil olunan yeməklər uğurlu hadisə üçün ən vacib şərtlərdən biridir. Üstəlik, rasionun planlaşdırılması və səyahətə başlamazdan əvvəl məhsulların satın alınması və son gündə deyil, əlbəttə ki, problemləri həll etmək lazımdır. Bir və hətta iki günlük gəzintilərdə sandviç, konserv və termos ilə gedə bilərsiniz, onda uzun bir dövr hazırlıqlı olmalıdır.
Müvafiq sahədə qidalanma qaydaları
Rasyonel sahədə qidalanmanın əsas qaydaları olduqca sadədir:
- Gəzinti təhlükəsizliyi olmalıdır. Bu ən vacib nöqtə deyil, ancaq görünür ki, hətta faəliyyətli istirahət hətta kiçik bir xəsarətlə necə məhv olacağını təsəvvür etmək lazımdır. Beləliklə, zəmanədə sürətlə qidalanan qida maddələrindən istifadə edə bilməzsiniz. Bunlara süd məhsulları (pendir və qatılaşdırılmış süd istisna olmaqla), kolbasa və qənnadı məmulatları (quru dumanlı sosis, şokolad, çərəzlər istisna olmaqla), xam ət daxildir.
- Zəmanətdəki pəhriz gündə 3000-4000 kalori ehtiyacından hesablanır, bu, adi yürüşdə və ya velosiped sürüşündə sərf edən insanın nə qədər (açıq fəaliyyətin həddindən artıq növləri, riyazi fərdi olaraq hesablanır). Məhsullarda olan kaloriyalara əlavə olaraq, pəhriz balansı nəzərə alınmalıdır: zülalların, yağların və karbohidratların optimal nisbəti təxminən 1: 4dir. Menyu təzə və ya qurudulmuş şəklində duz, şəkər, çay, meyvə və tərəvəzlərdən ibarət olmalıdır.
- Ən xəstə turistin bir yarım və ya iki saat üçün axşam yeməyini və ya yeməyini gözləyəcəkləri şübhə doğurur və buna görə də menyudan ani qida məhsullarından planlaşdırılmalıdır: müxtəlif taxıl, südlü səhər yeməyi taxılları, çözünür şorba, qaynadılmış tərəvəz və makaron.
Zəmanətdə ən çox həcmli və yüksək kalorili yemək axşam içərisində axşam yeməyində turistlərə suda, kartofda, ətdə qidalı şorbalar təklif edilə bilər.
Məhsulların alqı-satqısının təşkili
Yeməkdə yemək, yəni günlük menyunun planlaşdırılması, lazımi miqdarın hesablanması, məhsulların satın alınması və qablaşdırılması, adətən komandanın lideri və ya təcrübəli turistlə bağlıdır.
Gəzintilər zamanı ən optimal nəqliyyat yolu belədir: yemək menyusuna görə tamamlanır və hər yemək üçün ehtiyatlar ayrı-ayrı paketlənir və turistlər arasında bərabər paylanır.