- Ünvan: Yaponiya, 〒399-8303 Nagano Prefecture, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefon: +81 263-82-2118
- Sahə: 150 min kvadratmetr. km.
- İş saatları: gündəlik 09: 00-17: 20, qışda 09: 00-16: 30
Dünya mətbəxində suşi və rulonlarda göründüyü kimi, bütün insanlar belə bir bitki haqqında isabi kimi öyrənmişlər. Eyni zamanda, Yaponiyada bu bitki 620 ildir yetişdirilir və əsas təchizatçılardan biri Matsumoto şəhərində Vasabi Dayo Farm edir.
Wassabi fermasının yeganəliyi
Yaponiyadan kənarda "isabi" kimi tanınan süfrələr, yalnız Yapon ədviyyatının təqlididir. Bu isabi yalnız yüksələn Günəş torpaqlarında yetişdirilə bilər, çünki burada yalnız bu optimal şərtlər üçün yaradılır.
Farm Dayo, Yapon bazarına ən böyük isabinin tədarükçüsüdür. Onun sahəsi 15 hektardır, onların əksəriyyəti Alpin soyundan soyuq və təmiz ərimə ilə su basdı. Zavodun doğru ölçüyə çatdığı üçün, orada ən az 3-4 il qalmalıdır. Bu suyun temperaturu + 10-15 ° C-də olmalıdır. Yetişdirən isabi uzun və bahalı bir prosesdir. Rəflərdə yaşıl rəngli xardal tapa bilərsiniz.
Vasanilərin yetişdirildiyi sahələr suyun bitkilərə daxil olduğu səth kanalları şəbəkəsidir. Baharın sonundan başlayaraq payızın ortalarına qədər günəşdən qorunmaq üçün xüsusi çarxlar örtülür.
Wastabi yetişdirildiyi sahələrə əlavə olaraq Dayo ferması ərazisində su dəyirmanı görülə bilər. Qeyd edək ki, Akira Kurosavanın "Yume" filminin çəkilişində istifadə edilmişdir.
Vasabi Fermasında əylənin
Bu maraqlı yerin ziyarətinin səbəbi bütün tanınmış bitkilərin becərilməsi deyil. Təsərrüfat Vasanabi də mədəni proqramı ilə maraqlanır. Turistlər buraya gəlirlər:
- Yapon əyalətinin gözəl təbiətindən zövq alır;
- yerli bir restoranda yemək;
- İqtisadiyyatın patronuna həsr olunmuş Hatimen Dayo məbədini ziyarət edin;
- isabi kökünün daş heykəlinin fonunda bir şəkil çəkmək;
- müxtəlif aşpazlıq ustad dərslərində iştirak etmək.
Dayo'nun fermasında yerləşən restoran, isabi-nin müxtəlif yeməklərini təqdim edir. Burada aşağıdakı yeməklərdən istifadə edə bilərsiniz:
- güclü dadı ilə "Vasabi-dzuke" qəlyanaltı;
- "Hon-isabi" - düyü və vasabi bir kəskin yeməyi;
- yumşaq, isabi dondurma;
- isabi sousu ilə kətillər.
Sifariş gəldikdən sonra dərhal aparılır. Zaman içərisində hazırlanan yeməklər, isabi tarlasında bir tura girebilirsiniz. Bu məqsədlə yürüyüş yolları var. Bu zövqlə yemək hazırlamaq istəyən turistlər ustad dərslərində iştirak edə bilərlər. Onların dəyəri təxminən 10 dollardır.
Wassabi təsərrüfatında və yerli mağazalarda bu ədviyyə ilə hazırlanmış suvenirlər , həmçinin müxtəlif məhsullar (pivə, şokolad, ədviyyat, kolbasa) ala bilərsiniz
.Vasabi Fermasına necə getmək olar?
Bu bitki necə yetişdirildiyini öz gözlərinizlə görmək üçün Honshu adasının mərkəzinə getmək lazımdır. Wassabi təsərrüfatı Nagano mərkəzindən 63 km məsafədə yerləşir. Milli Route 19 ya da Nagano Expressway-də avtomobilə əməl etsəniz, onu 1,5 saatdan az müddətə əldə edə bilərsiniz. İctimai nəqliyyatdan metro seçmək daha xeyirlidir. Bunu etmək üçün, hər gün saat 6: 40-da fermaya qatar qurulacaq Nagano prefectural hökumətinə müraciət edin. Səfərin müddəti 57 dəqiqədir və dəyəri 7,2 ABŞ dollarıdır.