Bu siyahıya daxil edilmiş Avropanın qəhvə paytaxtları, qızardılmış taxıllardan bir fincan içkisiz səhərə başlaya bilməyən kəsləri təəccübləndirəcək bir şeyə sahib olmaq üçün zəmanət verilir.
Bənzərsiz kahinlər belə kofein ehtiyacını təmin etmək üçün yalnız qəhvəni qəbul etmirlər. Hər hansı bir ölkədə istənilən şəhərdə qəhvə evləri həm yerli, həm də turistlər üçün mədəni ünsiyyət mərkəzidir.
1. Roma, İtaliya
İtalyanlar yüksək keyfiyyətli qidanın pərəstişkarıdırlar, çünki ən ucuz pizzacı qonaqda dünyanı kütlədən və ya süni tatlardan əlavə yeməklər olmayacaqdır. Bu insanların qidalandırıcılığı qəhvə ilə bağlı hər şeyi təsir edir. Yerli qəhvə evlərinin sahibləri arasında sözsüz bir müqavilə var: satılan heç bir fincan içkisi saxlanılmış və su ilə seyreltilmiş kimi görünməməlidir. İtaliya sakinləri - minimalizm tərəfdarları: şəkər və latte-penki şəklində artıq olmayan qara qəhvə seçirlər.
2. İstanbul, Türkiyə
Avropanın və Asiyanın sərhədində zəngin, ətirli taxıl qəhvəsi ilə tanış olan İstanbul, unikal yemək üsulu hazırlanmışdır. Dünyadakı bütün ölkələrin ustaları, Türkiyədə tək bir qəhvə plantasiyası olmadığını unutmamalı və resept üçün qızıl standart olaraq təriflədilər. İstanbul qəhvəxanalarda, soyuducudan əvvəl suyun güclü soyudulur, taxıl una çevrilir: iki komponentin birliyi yalnız mis köhnə türklərdən meydana gəlir. Dadı pozmaq üçün Türkü atəşə qoymaq kifayətdir: İstanbulda isti su qızdırılıb qışda bişirilir. Qatı köpükdən qaçmaqla onu bir neçə dəfə qaynatmaq üçün gətirilir: onun görünüşü zamanı qəhvə "ölür" deyə bir inam var.
3. Vyana, Avstriya
Vyana qəhvəxanalarının küçəsi YUNESKO tərəfindən tərtib edilmiş dünya irsinin siyahısına daxil edilmişdir. Şəhər mərkəzi meydanda qəhvə mağazalarına malikdir: qədim rayonun xüsusi atmosferini qoruyub saxlayırlar. Avstriyalılar, hətta Avropada qovurulmuş taxıllardan içkinin qabaqcılları adlandırmaq hüququ üçün Türklərlə mübahisə etməyə hazırdırlar.
XVII əsrin ortalarında Viyana'da qəhvə moda oldu: Polşadan Franz Kolşitsky adlı bir immiqrant tərəfindən müalicə olunduğundan daha tez-tez qonaq oldu. Avstriya sərhədindən kənara çıxdıqdan sonra, onun qabiliyyət qabiliyyətinin şöhrəti ona bir ev verdi. Frans Vyana tarixində ilk olan bir qəhvə dükanına çevirdi. Qonaqlara bir neçə çeşidli taxıl çeşidinin seçilməsi təklif olundu ki, onlar sevimli seçə bilsinlər. Çox tezliklə qonaqların bir qismi dadı ilə dodaqdan şikayətləndi - sonra Kolşitski bir oyuna başladı. İçkiyə krem və bal əlavə edərək, bu gün hər hansı bir kafe menyusunda tapıla bilən Vyana qəhvəsi yaradır.
4. Reykjavik, İslandiya
Avropanın üzərinə çılpaq çıxarkən İslandiyalılar qəhvə ilə maraqlanmadılar. Təxminən 10 il bundan əvvəl vəziyyət köklü dəyişdi: şəhərdə həm taxıl satan bir neçə mağaza, həm də bir paket içməli içki açıldı. Satıcılar arasında müştərilərin maraqları üçün rəqabətə başladıqları yüksək keyfiyyət idi. Gurmeler İslandiyaya uzanır ki, qəhvəni qəribə köhnə reseptlərə görə qidalandırmaq olar ki, hətta kiçik müəssisələrdə də müşahidə olunur. Digər Avropa şəhərlərində bir tanımadığı kafe turistləri məyus edə bilər, Reykjavik kofe evləri bu mövzuda tamamilə təhlükəsizdir.
5. Venesiya, İtaliya
Türklər və Avstriyalılar qitədə ilk qəhvə ölkəsinin adı üçün mübahisə edərkən, Venediklilər təvazökarlıqla öz mahiyyəti haqqında səssiz qalırlar. Qütb Kolşitsky 20 il əvvəl Viyanada qəhvə biznesini qurduqdan sonra, Venesiyalı tacirlər taxıllarla ticarət etmək imkanına sahibdirlər. Ruhlar, həyəcan verici xüsusiyyətləri satış qadağasını mübahisə edərək, yuxuya sahib çıxmadan, ətirli içkiyə qarşı çıxdı. İnsan alverçilərinə qarşı mübarizədə son arqument, qəhvə İslam dininə təhlükə törətmiş Türklərin qara qanı olduğunu mif idi.
6. Dublin, İrlandiya
İrlandiya paytaxtı kofe evlərindən daha çox spirtli pablar üçün tanınır. Amma viski və ale içmək mədəniyyəti İrlandiyanı tez-tez sıxdı, buna görə də yeni bir şeylə qarşılaşmağa qərar verdilər. Alkolsuz bir içki sevilməz olardı: soyuq yağışlı axşamlar necə qızdırıla bilər? Qəhvə sevərləri və güclü viski pərəstişkarlarına uyğun bir kokteyl ixtirasının yükü, şəhər hava limanının barmeni Joe Sheridan'ı götürdü. 1942-ci ildə Dublində bir neçə uçuşlar bir an əvvəl ləğv edildi və Joe, yorğun və dondurulmuş sərnişinlər üçün viski, krem və qəhvə qarışığı hazırladı. Onun tərəfindən icad edilən Sheridan, "ayrış qəhvə" deyir. Onun müasir əməkdaşlarından hər hansı biri bu hekayənin detallarını turistlərlə sevindirir.
7. Oslo, Norveç
Norveçdə qəhvə çox sarsılmazdır: ziyarətçilərin yerli reçeteleri istehza kimi qəbul etdiyi çox sayda təcrübəyə malikdir. Oslo kafeteryasında üç növ qəhvə var. Onlardan biri yaşıl fasulye pişirilir, ikincisi isə yenidən qovurulur. Və üçüncü formul, ilk baxışdan, dağıdıcıya zövq verməməyə gətirib çıxara bilər, amma ürəkbulanma və ya həzmsizlik uyğunluğu. Çağırış etdiyin sürpriz ilk yudumda zövqlə əvəzlənir. Bunun üzərinə, qəhvə, xam bir toyuq yumurtası və qalın bal ilə qarışdırılır. Qəhvə dükanlarına gələn qonaqlara zülaldan içkidən ayırmaq üçün xüsusi süzgəc ilə xidmət verilir.
8. Paris, Fransa
Bu şəhər, səyahət agentləri və media ilə kifayət qədər reklam keçirir, belə ki, bir növ çirkli oyundan gözlənilməlidir. Paris təəssüratı, aşağı keyfiyyətli qəhvə xidmət edən müəssisələri pozur, müxtəlif dadlı şirniyyatlara malikdir. Şəbəkədə hər gün parıltılı jurnalların səhifələrindən görünən Parisin qəhvəxanalarına baxışdan mənfi baxışlar var. Şəhərdə ən yaxşı qəhvə içmək üçün, sahibləri göçmenler olan kənarda restoran axtarmaq lazımdır. Fransa Avropanın qəhvə paytaxtları arasında yalnız bişirilməməsi ilə bağlı standartı müəyyənləşdirə bilər.
9. Helsinki, Finlandiya
Quru statistikalar deyirlər ki, dünyada heç bir ölkə Finlandiya sakinləri kimi çox kofein istehlak edir. Orta gündə ən az 5-6 qəhvə fincanı içir. Bu, Avropanın qalan hissəsində iki dəfə çoxdur. Bu həqiqəti nəzərə alaraq, içki hər yerə çıxmaq üçün hazırlanır: baqqal mağazalarında, barlarda və hətta butiklərdə. Helsinkidə, əsas qəhvə ənənələrini qoruyaraq, yüksək texnologiyalı qızartma və qəhvə hazırlamaq üçün qarışdırırlar.
Amsterdam, Hollandiya
Niderland qəhvə mağazalarının qəhvandan başqa heç bir şey tapa bilmədiyi görünür. Lakin yer altından narkotiklərin satılması ilə bağlı əfsanələrə qarşı cinayət basqınları altında Avropanın ən dadlı içkilərindən birinə çevrilir. Onun yemək qabiliyyətinin daim təkmilləşdirilməsi sirri Hollandiya qanunvericilik sistemində saxlanılır: qəhvəxanələrin hər hansı bir reklamını qadağan edir. Müəssisələr dadlı qəhvə və səhmlər sistemi üçün özlərinə dürüst bir ad qazandırmalıdırlar. Sonuncu, büdcə turistləri üçün vacibdir - Amsterdamda yalnız bir simvolik bir avro üçün bir sıra qəhvə və tort ala bilərlər.