Hər mətbəx hələ də inanılmaz bir ızgaraya malik deyildir. Bununla yanaşı, yalnız dadlı, lakin çox faydalı yeməklərdən bişirmək mümkündür. Üstünlük, ətin, balıqların, tərəvəzlərin qızdırılmasının, aktiv qızartı ilə kanserogenlərin salınmasının və pişirmə zamanı salıb çıxarılan yağların, məhsula toxunmadığından, dibinə axıdılmasıdır.
Tava hazırlayan material
Qril qablarını seçməzdən əvvəl hansı materialı ən praktik olduğunu öyrənməlisiniz. Müasir sənaye belə bir qızartma qabının daxili örtük üçün fərqli variantları təklif edir, lakin hamısı istifadə üçün rahat deyil.
Dəmir dəmiri
Ən yaxşı dəmir qızdırıcısıdır. Nəhayət, metal özü hər cür kimyəvi maddəyə, çizilməyə və temperaturun dəyişməsinə çox davamlıdır. Bu qızartma qabı uzun illərdir xidmət edəcəkdir.
Tez-tez bir dəmir-dəmir çuxur bir yivli qapaq ilə tamamlanır. Belə qabların qiyməti daha yüksək olacaq və alıcı bu qapağın həqiqətən lazım olduğunu və onun funksiyası nədir haqqında düşünə bilər. Qapaq bir növ təzyiq kimi xidmət edir və panini və ya toyuq toyuq və yemək zamanı az təzyiq tələb edən digər yeməklərin qovrulması üçün istifadə olunur.
Alüminium
Ən çox büdcə seçimi alüminiumdan hazırlanmış bir qaynaqdır. Yüngül, güclü, istiliyə davamlı, lakin asanlıqla cızıqlanmış və yemək zamanı xüsusi silikon bıçaqlar və forsepsiyalar istifadə etməlisiniz.
Alüminium qızardılmış tavalarda tez-tez bir daş örtüklü bir ızgara tavanın əsasıdır. Yəni daş yalnız qovurma qabının içindədir. Belə yeməklər çox dəyərlidir və yeməkdə yağın mütləq tələb olunmaması, ekoloji cəhətdən səmərəli olması, korroziya, cızıq çəkməməsi və hətta xüsusi vasitələr olmadan yuyulmasından ibarətdir.
Keramika
Çox məşhur bir qril pan üçün seramik örtükdür. Ekoloji cəhətdən səmərəli, yüksək temperatura mükəmməl dərəcədə dözə bilər, amma xüsusilə isti soyuq su jeti ilə qızdırılıbsa, istilik dəyişikliklərinə çox yaxşı təsir göstərmir.
Yapışmayan örtük
Bəzi ölkələrdə, yeməklər üçün yapışmayan örtük qadağandır, çünki vicdansız istehsalçılar zərərləri barədə səssiz qalmağa üstünlük verirlər və bu cür tavanın rahatlığını artırırlar. Buna görə də, Teflon kimi qeyri-stick örtüklü bir qab seçimi əsassız bir risk ola bilər.
Qrilləri idarə edin
Qril qızdırıcısının seçilməsində əhəmiyyətli bir nöqtə sapı seçimi olacaq. Məsələn, bir dəmir-dəmir açan qab üçün, bərk olması çox arzu edilir. Nəhayət, pik dəmirinin çəkisi bəzən 3-5 kq-dan yuxarıdır və üst hissə birdən-birə ən qeyri-qənaətbəxş anda düşsə, ayaqlarınızı zədələmək riski vardır.
Qalan modellər çıkarılabilir tutacaqları qəbul edir, çünki yeməkləri saxlamaq üçün daha rahatdır. Əsas odur ki, onlar yandırılmamaq üçün istilik aparmayan materialdan hazırlanırlar.
Şəkildə qril pan
Hər bir stenoqar öz forvardı ilə forma seçir, amma hər kəs bunu bilmir:
- Kvadrat meyvə qabında, daha çox ət parçası dəyirmi birdən daha uyğun olacaq;
- böyük və orta balıqların hazırlanmasına görə, qovurma qabının oval şəklini istifadə etmək daha rahatdır;
- Kiçik bir ailə üçün dəyirmi qızartma qabı daha əlverişlidir və kvadrat qovurma qabı böyük bir şirkət üçün daha uyğundur.
Az tövsiyələr
Düzgün bir qril ilə bişirmək üçün, qabığın nə qədər yüksək olduğunu bilmək lazımdır ki, qovurma qabına daha doğru "doğru" olun. Yəni bütün yağ və suyu məhsulla əlaqəli deyil və faydalarını artırır.
Siz yalnız isti bir qızartma qabda yeməyə başlaya bilərsiniz - məhsullar soyuq olduqda dərhal qalırlar. Quru qəlyanaltı çörəkdən qorxursan, fırçanı yağı ilə yalnız altındakı kaburga möcüzə qoyun və sonra əmin bir şey qalmayacaq. Budur, parçaların qalınlığı təxminən bir və ya bir neçə santimetr olmalıdır - nazik olanlar yanıqlanır və qalınlar içəridə nəm qalacaq.