Scorzoner, scorzonera, scrooge, qara kök kimi əlavə adları olan kök məhsulu uzun müddət insana məlumdur. Yeməklidir, üstəlik - bir müalicəvi bitki və Avropada və ABŞ-da dərman vasitələrində istifadə olunur. Hələ də eyni şöhrətimiz yoxdur, baxmayaraq ki, onların sahələrində uğurla bitki yetişdirən bağbanlar var.
Scorzonera bitki - təsviri
Qara yerkökü və ya tirnoqlar ətirli sarı çiçəklərə malikdirlər. Kökü olan pulpa ağ, sıx, bütün südlü şirəsi doludur. Yetişdirilməsi ilə kök qalınlığı 35 sm uzunluğunda və 3-4 sm diametrdə çata bilər.
Təbiətdə yalnız cənub bölgələrində deyil, Baltikyanı ölkələrdə və hətta Sibirdə də baş verən yabanı bitki sortlarının bir kütləsi var. Qara havuç bir neçə çeşidi var: Rus nəhəngi, Vulcan, Giant və Adi. Hamısı yetişdirmə uğurlu nümunələridir.
Qara kökünün şəfa xüsusiyyətləri
Kökün tərkibi fruktozdan ibarət olan çox miqdarda insulinin tərkibinə daxildir. Belə ki, kök diabet xəstələri üçün idealdır. Bundan əlavə, kalium, kalsium, maqnezium, fosfor və dəmir kimi minerallar ehtiva edir. Hələ bitki çox protein, vitaminlər, bioloji aktiv maddələr.
Scorzonera maddələr mübadiləsini bərpa edir, şəkərli diabetlə mübarizə aparır, toxunulmazlığı artırır. Bitki bazasında dərman vasitələri hazırlanır, lakin kök Çin və Tibet xalq təbabətində xüsusilə məşhurdur.
Bir keçi qidadan istifadə edin
Yeməkdə bitki kökləri uğurla istifadə olunur. Onlar çox xoş bir vanil ətirli var. Həm də hazırlayıb ağacları ağartın - onlardan vitamin salatını hazırlayın.
Yeməkdən əvvəl köklər təmizlənmiş, qaynar su ilə əvvəlcədən qaynatılmışdır (qabıq daha asanlıqla çıxarılır). Bunlardan bir neçə saat suda nəmləndirilən təmizlənmiş köklər üçün südün suyunu çıxarmaq lazımdır. Və rəng qaranlıq deyil ki, su bir qədər acidified olunur.
Scorzonera ət, balıq, tərəvəz ilə mükəmməl birləşir. Köklər şorba , omlet, souslar, xəmirə əlavə olunub və yan yemək olaraq istifadə edilə bilər.
Şirniyyat sənayesində qurudulmuş kök bitkiləri istifadə olunur. Bundan əlavə, qəhvə əvəz edir. Və qorunma üçün keçi kiçik bir parça əlavə, tərəvəz güclü və gıcırtılı olacaq.
Scorzonera və ya qara havuç - əkin
Yetişdirən qara havuç çətin deyil. Bitki olduqca iddiasız və qeyri-adi, çox soyuq davamlıdır və torpaqda da qış ola bilər. Lakin gölgeli yerlərə və qalınlaşan əkməyə dözmür.
Normal kök kimi, qara kök iki illik bir mədəniyyətdə becərilir - birinci ildə yarpaqları və kök bitkilərinin bir rozetini verir, ikinci il toxum yetişir. Birinci il toxumu əkilməsi üçün yararsızdır, çünki onların kobud kökləri böyüyür.
Toxumdan qoruyucuların yetişdirilməsi ikinci toxum toxumunun istifadəsini nəzərdə tutur. Toxumların özləri sıx bir qabıqa malikdirlər, buna görə də əkmək əvvəl onlar isladılmış olmalıdır. Bitkiçilik dövrü, yəni əkilməsi üçün ödəmə müddəti 120-140 gündür.
Bitki toxumları ya erkən yazda, istərsə də yay sonunda, ya da sonuncu payızda
Kökləri əvvəlki qədər çox frosts qazmaq. Bu halda, son dərəcə ehtiyatlı olmalıdır, çünki toplama prosesində zədələnmiş köklər uzun müddət saxlanmır. Yarpaqları buduqdan sonra kökləri yaxşı qurudulmalıdır. 0-1 ° C temperaturda yaş qumda şaquli vəziyyətdə saxlayın. Və qış üçün yerə kök bitkiləri tərk edə bilər və qar düşdükdən sonra sağ qazmaq bilər. Yazda, pəhriz vitaminlərlə zəngin olduqda, qara havuçlar çox əlverişlidir.