Boliviyaya səfər planlaşdırarkən, öz milli mətbəxinin xüsusiyyətləri ilə tanış olmaq gözəl olardı. Makalemiz, burada cəhd və tapmağınız lazım olan yeməklər və içkilərə həsr olunur.
Boliviya mətbəxinin xüsusiyyətləri
Boliviyanın ənənəvi mətbəxi indianların yerli qəbilələri tərəfindən tez-tez hazırlanan yeməklərin orijinal reseptlərini saxladı. Ancaq istirahət etdiyiniz bölgəyə görə fərqliliklər var.
Boliviyanın qərb hissəsi quraq dağlıq ərazilərdə yerləşir, tez-tez mısır, taxıl, kartof, bibər və ədviyyat yemək üçün istifadə olunur.
Ölkənin şərq bölgələrində böyük ev heyvanlarının yetişdirilməsi üçün əlverişli olan tropik iqlim hökm sürür. Burada səyahət edənlər sığır və donuz ətindən müxtəlif yeməklər, həmçinin ekzotik meyvələrə dəvət edə bilərlər.
Cənub şəhərləri, şərabçılıq sahələrində məşhurdur. Bu yerlərdə istirahət etməklə mükəmməl şərab və brendi "Singhani" dadına dadın.
Boliviyanın milli yeməkləri
Boliviyanın mətbəxindəki milli yeməklərin adları qəribədir, lakin bu yeməklər ölkənin atmosferini və onun ənənələrini yaşamaq üçün mütləq dadmalıdır. Boliviya mətbəxinin ənənəvi yeməkləri haqqında danışaq ki, mütləq bir cəhdə layiqdirlər:
- "Selten" - isti sarımsaq sousu, plastik kartof, seçilmiş üzüm və bişmiş şirin bibər ilə xidmət edilən ət ilə doldurulmuş pancake.
- "Lomo-mentado" , düyü, qaynadılmış yumurta və yüngül tost banan qarışığı hazırlanan yan çörək kimi, mal əti biftekidir .
- "Polos-spiedo" - açıq atəşdə yaxşı bişmiş toyuq, kartof və salat.
- Chuko kartof qurudulur. Biz bildiyimiz fişlərə çox bənzər.
- "Lakusa" ət çörək ilə qalın bir şorba.
- "Masako" - alpaka şüyüd və banan püresi.
- "Trucha" - tərəvəz bişmiş tərəvəz.
- "Surubi" - yerli çaylar və göllərdən tutulan qızardılmış balıq.
- "Liahva" isti sousdur, tərkibində bibər və pomidor var.
- "Uminta" - pomidor, soğan, bibər, qarğıdalı cobs ilə qarışdırılmış bir qarışıq.
- "Pike Macho" - mal əti, kartof, yumurta, bibər və sarımsaq, mayonez sousu və şirin ketçup ilə qarışdırılmış ragou.
- "Saltyenya" - müxtəlif plomblar ilə pies. Ən çox ət, yerkökü, kartof, yumurta, mayizdir. Bu maddələr tək-tək və ya qarışdırılır.
- "Salçipapalar" - duzlu qızardılmış kolbasa. Fransız kartof ilə xidmət.
- "Chicarron" - limon şirəsi və ətirli sarımsaq ilə ətirlənmiş donuz qabları .
- "Anticicho" - şişmələrdə qızardılmış mal əti ətləri . Yemək qaynadılmış kartof və çoxlu göyərti və ədviyyatlar ilə təmin edilir.
İçkilər
Boliviya mətbəxində içkiyə gəlincə, çox deyil. Yerli əhali çoban, çələng və ya koka yarpağı əlavə çay içməyi üstün tutur.
Alkoqollu içki içərisində danışan yerli pivə markaları "Wari", "Pasena" da qeyd etmək lazımdır. "Chicha Cochambambina" çeşidi mısır taxılları ilə dəmlənir. Populyar brendi "Singhani", eləcə də taxıldan samogon - "Chicha".
