Adi ağ kələm, kohlrabi bir nisbi bizim mətbəx bağçalarında getdikcə məşhurlaşır. Bir çox insanlar onu çox qeyri-adi xarakter, becərmədə sadəlik və xoş qeyri-adi dad üçün qiymətləndirirlər. Bundan əlavə, ilk bakışta xəzinə gizlədilməməsi: vitamin A, B, C, K, kalsium, maqnezium, kalium, manqan, fosfor, mis, dəmir və selenyum. Lakin kohlrabi kələmini evdə qış üçün necə saxlaya bilmək onun bütün sevgililərinə məlum deyil. Bu boşluğu doldurmaq üçün məqaləmizdən faydalı məsləhətlər alın.
Kohlrabı qışda bir zirzəmidə necə saxlayırsınız?
Kohlrabi kələminin müvəffəqiyyətlə saxlanması üçün aşağıdakı parametrləri müşahidə etmək lazımdır: temperatur + 3-dən +5 dərəcə və 90-95% nisbi rütubətlidir. Bu şərtlər yerinə yetirildikdə, şirəli kök bitkilər altı ay və ya daha çox itkisiz dadı və elastikliyini itirə bilər. Amma bunun üçün kələm zirzəmidə saxlama və yerə düzgün hazırlanmalıdır:
- Bu quru və günəşli gün üçün seçdiyiniz hava temperaturu +3 ... + 5 dərəcə müəyyən edildikdə kolrabi məhsulunun yığılması vacibdir.
- Uzunmüddətli saxlama üçün, kələm kök ilə birlikdə yerdən çıxarılır və sonra qurutma üçün örtü altında qoyulur. Yerin qalıqlarını bir bıçaqla fırçalamayın və bir-birinə meyvə verməyin. Bütün bunlar peellərini zədələyə bilər.
- Kohlrabi ilə qurudulduqdan sonra yer silkələmək və 5 sm bir quyruq buraxaraq kök kəsdi.
- Yeraltı kohlrabi ildə iki yolla yerləşdirilə bilər: qumda qumda "əkilməsi" və ya telin üzərindəki "baş" ı asır. Hər halda, meyvələrin bir-biri ilə əlaqə qurmadığına əmin olmalısınız, əksinə onlar çürüməyəcəklər.
Kohlrabi kələmini evdə necə saxlamaq olar?
Müvafiq şəraitə malik qala mövcud deyilsə, məhsul donma ilə qurtaracaqdır. Əlbəttə ki, məhsulun bir hissəsi soyuducuda yerləşdirilə bilər, amma onun həyatının dövrü maksimum bir ay olacaqdır. Kohlrabı dondurmaq iki yolla: dilimlər və ya bir yaltaq üzərində oturma. Birinci halda sapı hərtərəfli yuyulur və istənilən ölçülü parçaya bölünür və qaynar suda 3-4 dəqiqə blanched, sonra buzlu suda soyudulur. İkincisi, istilik müalicəsi olmadan, sadəcə grated kohlrabı paketləri ilə bir cırtdanla qablaşdırmaqla mümkündür. Kohlrabi 6-7 ay ola biləcək şəkildə bu şəkildə saxlanılır və ondan bişirsiniz ki, təzə olan bütün yeməklərinizi edə bilərsiniz.