Sərt Faeroes bir sakini adi yemək bir vegetarian üçün real fəlakətdir. Farer adaları quzu və balıqlarla zəngindir və təbii olaraq yerli mətbəxlər onlara əsaslanır. Budur, bu yaxşı kifayətdir: qoyun insan kimi iki dəfə çoxdur, balıq isə hər hansı bir, hətta ən qarışıq, zövqdə də tapıla bilər. Yerli əhali ilə çox populyar olan pəhriz, hər cür dəniz məhsulları, çay qaşığı ət və yumurta, kartofdur.
Danimarka mətbəxində çoxlu ədviyyat və ya duzu istifadə etmək adət deyildir, buna görə də bütün yeməklər burada bir-birindən tamamilə fərqlənir. Fərqlər yemək yeməyinin əsl dadını hiss etməyi xoşlayırlar, buna görə də heç bir dolu və ya ləzzət artırıcı istifadə etmirlər.
Faroese pişirilməsinin təməli
Kiçik mövcud məhsullara əsaslanaraq, Faroese kulinariya sənəti, adlandırılan, təvazökar şah əsərlərini yaradır. Misal üçün, ənənəvi Faro çörəyi "rastkoyot" 6-9 ay bişirilmiş bir quzu. Qoyunlar erkən payızlarda kəsilir və aylardır küftə qurudulur, ətləri kiçik və parçalanır. Yemək rahatlığı və sadəlik baxmayaraq, bu yeməyi çox, çox dadlıdır. Çörək ilə birlikdə odur ki, ət nazik dilimlə dilimlənir. Heç bir az populyar deyil, yeməyi "scherpikyot", onun resepti qeyri-mümkündür. Bu adi sarsıntıdır, ancaq bir ildən artıq qurudulur, sonra isə heç bir müalicə olmadan xidmət edir.
Yan çörəkdə ən çox kartof, düyü və ya qəhvəyi (müxtəlif balıq, ət və qoyun pendir) xidmət etmişdir.
Balıq adətən quzu ilə eyni şəkildə qurudulur. Qurudulmuş balığı rustur-fest adlanır və qurudulmuş balıqlara rastanfisk və ya turranfisk deyilir. Çox vaxt Faroese masasında susuzluq, cod, yassı balzam və halibut tapa bilərsiniz. Ancaq burada balıq bazarları yoxdur - yerli balıqlar özləri tərəfindən tutulur və adaların qonaqları kafe və ya restoranlarda balıq yeməkləri yeyə bilərlər.
The Faroes sandviç sevən böyük pərəstişkarları və onlara böyük xəsarət və diqqət ilə müalicə. Burada professional aşpazlar sandviç hazırlayırlar. Yerli sandviçler, təsirli ölçülərdə və bütün növ maddələrdən çox sayda fərqlənir. Onlar bir məzar kimi deyil, həm də, adətən alışmış olduğumuz halda, əlbəttə, bir çəngəl və bıçaq ilə yeyilir tam qaynaqlı müstəqil yemək kimi xidmət edir. Yerli aşpazlarımız Smarrebrod üçün təxminən 300 fərqli resept icad etdi (yalnız bu kimi bir növ ümumi sandviç bu bölgələrdə çağırılır). Yeri gəlmişkən, onlar üçün xərclər də çox az deyil, belə ki, bu "sendviç sənət əsərlərindən" birini sınamağa hazırsınızsa, deməli, pulunuzu hazırlayın.
Çox ölkələrdə olduğu kimi, Farer adaları ot və qəhvə ilə çay kimi. Alkollü içkilərdən pivə populyarlıq qazanır, mühüm hissəsi aylıq müxtəlif ölkələrdən gətirilir.
| | |
| | |
Farer adalarının milli yeməklərini yemək harada?
Təəssüflər olsun ki, yaxınlarda Farer adalarında beynəlxalq mətbəxlər daha populyarlaşır, bir çox təşkilat öz profilini dəyişib. Buna baxmayaraq, yerli ləzzətlərinizi hələ də yeməyə qadir olan yerlər var. Məsələn, Foroyar otelindəki Glasstovan restoranda və Hafeniya otelin restoranında, təvazökar, lakin mənzərəli Torşavn, Farer adalarının paytaxtı.
Qiymətlərə gəldikdə, Farer adalarında turist qida da daxil olmaqla, hər şeyə qənaət etmək çətin olacaq. Bununla belə, supermarketdə zatar yeyinti üçün fast food və ya daha faydalı və daha ucuz olan yemək variantları həmişə var. Təzə tərəvəz və meyvələrin qiyməti, həmçinin, yerli mağaza rəflərinə çatmaq üçün kifayət qədər yaxınlaşmırdı. Belə ki, maliyyədə utancaq olsanız, yerli ucuz məhsullardan bir şey satın alın.
| | |
