Bişmiş malların keyfiyyətinin nə qədər yaxşı olmasına baxmayaraq, ev yapımı çörekləri heç bir şey ilə müqayisə edə bilməzsiniz! Professional çörəklər çörəkçilik məhsullarının hazırlanması prosesinə başlamazdan əvvəl məsləhətləşməlidirlər ki, un unu vasitəsilə mütləq boş məhsullar (un, toz şəkər, kakao) çıxarın. Sift məhsulları yalnız kabuklar və həşəratlar kimi kiçik çöküntülərdən təmizlənir, eyni zamanda birliyə sahib olur, oksigen ilə doyurulur və daha dəqiq ölçülür. Unni silmək üçün bir ələk xəmir yüngül, təəccüblü yumşaq etmək üçün imkan verir. Köhnə günlərdə süzülmüş undan bişmiş çörəkdən "ələk" deyilən və kələm unundan bişmiş "kürklü" çörəkdən daha bahalı idi.
Ələklər hüceyrələrin diametri və ölçüsündə fərqlənir: hüceyrənin daha kiçik olması, toplu məhsulun daha diqqətli olmasıdır. Həm də modern un ələkləri hazırladıqları tikinti və materiallarda fərqlənir.
Ağac ələk
Un üçün taxta bir ələk ənənəvi bir mutfak qabıdır. İlk əvvəldən səciyyələnən tez-tez atlı bir ağ pərdəsi olan taxta bir ağız idi, adətən Rusiyada "elek" deyildi. Tədricən grid çox nazik bir teldən toxunan bir metal tel ilə əvəz edilmiş və bir örgü hazırlamaq üçün sintetik materialların ixtirası ilə neylon iplərdən istifadə edilməyə başlanmışdır. Rim çox vaxt plastikdən və ya metaldən hazırlanır. Bəzi ev xanımları indi taxtalara üstünlük verirlər, baxmayaraq ki, bu qabların daha ekoloji cəhətdən səmərəli olmasına inanırlar.
Metal ələk
Un üçün müasir metal süzgəclər yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdan hazırlanır. Rahatlıq üçün cihaz tez-tez bir qolu (bir kepçe kimi) və ya plastikdən və ya kauçuk plastikdən hazırlanmış iki tutacaq ilə təchiz olunmuşdur. Bir metal qaba qabyuyan bir qabda yuyulur.
| | |
Ələk-kupa
Çörək qabına birbaşa süzülmüş məhsulları silmək üçün unun üstünə bir qaymaq kupası yardımı ilə çox rahatdır. Bu məhsulun altındakı qolu iki ardıcıllıq şəklində xüsusi dizaynla təchiz olunmuşdur. Alt sprocketin sərbəst fırlanması sayəsində, un, hüceyrələr vasitəsilə gecikmədən keçir, çünki bıçaqlar kəsikləri qırır və bütün xarici çirklər ağda qalır. Nəzarət mexanizmi ələk sapı içindədir. Anahtara basdığınızda, metal yay müqavilələri, bıçaq un üçün mexaniki süzgədə dönər və məhsul elə olur. Cihaz iki qapaq ilə təchiz olunmuşdur, bu da sıxlığı təmin edir və ölçmə şkalasına malikdir.
Yastı süzülmə yalnız pişirmə üçün un əkməklə deyil, həm də ət və ya balıq parçalarını açmaqla yanaşı, donuts , rulolar, tortlar və digər çörək məhsullarının səthində şəkər tozu və ya kakaonun paylanmasını təmin edir.
| | |
