Bosniya və Herseqovinanın mətbəxi

Bosniya və Herseqovinanın mətbəxi müxtəlif cərəyələrin təsiri altında əsrlər boyu formalaşmışdır, lakin həqiqətən milli bir varlıq mövcuddur və buna görə qeyri-adi yeməklər və unikal kombinasiyalar ilə aşpazlıq sevgililərini sevindirəcəkdir.

Əgər Bosniya və Herseqovina üçün ilk dəfə gedirsəniz, özünüzü yerli mətbəxlərin kafe və restoranlarına səfər planına qoyun. Yalnız bu şəkildə Adriatik dənizinə çox yaxın olan Balkan ölkəsinin gözəl atmosferini tam şəkildə yaşamağa imkan verəcək, lakin yalnız bir yol var və bu halda sahil xəttinin uzunluğu 25 kilometrdən azdır.

Əsas xüsusiyyətlər

Bosniya və Herseqovinanın kulinariya ənənələri əsrlər boyu, qonşu (və yalnız) dövlətlərin təcrübəsi: Türkiyə, Almaniya, bir çox Cənubi Slavyan təcrübəsi ilə formalaşmışdır; bu, ölkənin xüsusi yeri ilə bağlıdır - ticarət yollarının kəsişməsində açıq-aydın görünür.

Təbii ki, yerli əhali səxavətlə reseptlərə dəyişiklik etdi, özünün, ilk növbədə Balkanın bir hissəsini əlavə etdi ki, nəticədə inanılmaz möhtəşəm bir mətbəxi yaratmağa, zövqlərin təəccüblü birləşməsinə nail olublar.

Yeməklərin əksəriyyətinin qəlbində:

• müxtəlif növ ət;
• müxtəlif tərəvəzlər;
• süd və qaynadılmış süd məhsulları;
• taxıl.

Bosniya və Herseqovinanın mətbəxinin əsas xarakteristik xüsusiyyətlərindən biri, istənilən məhsulun mümkün qədər uzun müddətdə və demək olar ki, həmişə hər hansı bir istisnasız bişirmək üçün yeməklərə yeşillik və tərəvəz əlavə etməkdir.

Cədvəldə hər zaman və çox müxtəlif çörək məhsulları var, bunlar arasında:

• bütün ölçü və növlərdən karavai;
• rulonlarda;
• loaqlar;
• və yerli bir lövəş təzə olan nun deyilir.

Ət yeməkləri

Et haqqında daha ətraflı danışmaq olarsa, burada eyni dərəcədə tanınmış donuz əti, mal əti və qoyun. Yəqin ki, "aboriginlər" arasında hansı ət üstünlüyünü müəyyənləşdirmək mümkün deyil. Tez-tez ət ətirli yandırılır və ya atəşə tutulur.

Təbii ki, yeməklərin yuxarıdakı xüsusiyyətlərinə əsasən, ət yeməkləri tərəvəz və göyərti ilə bolca əlavə olunur. Yerli yemək yeməklərinin ən dadlı, qeyri-adi və dəqiq göstəriciləri arasında:

• Bosanski-lonas - ət qızardılmış kimi bişirilir, amma kələm, bibər, digər tərəvəzlər və hər hansı yeşilliklərin böyük miqdarları əlavə edilir;
• zhaprak - bu orijinal yerli doldurulmuş kələm rulolar;
• chevapchichi - kiçik, təəccüblü tender sosisləri hazırlamaq üçün xüsusi hazırlanmış, ətli ət istifadə olunur;
• Şiş - prinsipcə, adi şiş kebabı, lakin əlbəttə, mütləq tərəvəzlə işlədilir;
• hacı-kvap - hər hansı bir tərəvəz ilə bişmiş ət;
• Haiduk - qril üzərində pişirilmiş ət .

Ümumiyyətlə, bu, çox uzun müddətdir verilə bilər. İnanın ki, Bosniya və Herseqovina hər kəs ət yemək üçün bir neçə fərqli resept bilən ölkədir.

Tərəvəz xüsusi şərəfdir!

Bosniya və Herseqovinada tərəvəzlər həmişə yeməklidir, günün hansı saatı pəncərənin kənarında olursa olsun. Əsas menyudan asılı olaraq, həmişə səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi, kiçik qəlyanaltıların və ya tam yeməklərin rolunu oynayırlar.

Nə diqqətəlayiqdir, salatlarda, tərəvəzlər yalnız böyük parçalara xidmət edir və bitki yağı sarğı üçün istifadə edilir: günəbaxan və zeytun. Ümumiyyətlə, tərəvəz salatları yemək üçün kompleks bir resept təqdim etmir - müxtəlif tərəvəzlərin bənzər birləşməsi. Hətta onların arasında birləşən kompozisiyalı yeməklərdən bir neçəsi də var:

• yeşilliklər;
• bibər;
• bibər;
• pomidor;
• digər tərəvəzlər.

Xatırlanmalı və əsas maddəsi ispanaq olan Zielanitsu qaşı olmalıdır.

Balıq və dəniz məhsulları

Sahil dəniz hövzəsi Bosniya və Herseqovinada çox seyrli olduğundan burada dəniz məhsulları çox yaygın deyil. Ancaq adi balıq nisbətən tez-tez xidmət edilir. Ən çox tələffüz tələb olunmayan çovdar alabalığı istifadə olunur.

Aşağıdakı balıq yeməkləri də qeyd edilməlidir:

• balıq gulaşması;
• yalnız qızardılmış balıq;
• balıq pies.

Şirniyyat və desertlər

Bosniya və Herseqovinada müxtəlif şirniyyatlar, desertlər təqdir edilir, bir çoxu Türk mətbəxindən təsirlənir. Şəhərdəki hər bir baqqal dükanı belə şirniyyatları təqdim edir:

• lukum;
• halva;
• sujuk;
• pasta bişirən çərəzlər;
• baklava;
• gurabiya və s.

Amma desertlər, daha çox xarakterik Slavyan mətbəxi buraya atılmır və buna görə də tez-tez bişirən püresi (məsələn, yabanmersini) hazırlayır və müxtəlif təzə qabıqlı pancake, donuts, krem ​​ilə alma pieslər edirlər. Həqiqətən də, onlar dolu olaraq istifadə edərək, burada pişirməklə sevinirlər:

• saat;
• bal
• fındıq və s.

Bosniya və Herseqovinada nə içirlər?

Ölkədə bir qəhvə dini var. Həmişə və hər yerdə sərxoşdur. Hər hansı bir yeməkdən sonra həmişə bir ətirli, bir qədər tərləmiş və mütləq qaynar qaynar bir içki götürün. Digər məşhurlar arasında:

• bal tinctures;
• şirələr;
• süd, həm təzə, həm də süd məhsulları, müxtəlif reseptlərə görə pişirilir;
• sahə, meşə və dağ gölləri ilə çay.

Burada alkoqol kimi, lakin ən çox onlar pivə içirlər. Həmçinin mümkündür və belə yerli spirtli içkilərlə bağlı qeyd etmək lazımdır:

• buza - millətdən hazırlanır;
• rakia - üzüm və ya meyvələrin hazırlanması üçün yetərincə güclü, sərxoş içki;
• şirniyyat - xüsusən "Zhilavka" və "Gangaş" kimi brendləri fərqləndirməkdir.

Bu ölkəyə gedirik, şərab etməyə çalışmanızı məsləhət görürük - təəssüf ki, Avropada çox populyar deyil, çox dadlı və keyfiyyətli. Göründüyü kimi, yerli əhali ya digər ölkələrə çatdırmaq istəmir və ya xarici bazarlara gedə bilmirlər.

Burada çoxlu üslub və istiqamətlər bir-birinə qarışan, həm də möhtəşəm bir möhtəşəm istirahət, unudulmaz bir çox məşhur turistik ölkənin geridə qaldığı ölkənin yeganə mətbəxini tapa bilərsiniz!