Çox müasir qadınlar, dəmir-dəmir qablar hər mistressin mətbəxindəki ən vacib yerlərdən birini tutmalıdırlar. Nənənin irsini imtina etməyə tələsməyin. Bütün bunlardan ötəri, dəmir-dəmir qablar müxtəlif yeməklərin çox sayda hazırlanmasında mətbəxdə ən təhlükəsizdir.
Bu cür səthlərdə siz hətta dadmadan əvvəl böyük bir iştaha gətirib çıxaracaq olan qatıq qabığını, hətta ətini, eləcə də ətini mükəmməl həssas hazırlaya bilərsiniz.
Çörək dəmir yabanı tavanın qayğısına qalır və düzgün şəkildə müalicə etsəniz, uzun illər mətbəxdə əvəzedilməz bir maddə olacaq. Pişirmə zamanı xəyal qırıqlığının qarşısını almaq üçün qovurma qabının səthini qızartmaq üçün hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün kalsinasiya kimi bir üsul istifadə edin. Yalnız bir bitki yağı və duz əlavə etməklə qızartma tavalarda kalsifikasiya üçün bir çox tövsiyələr var.
Niyə duzlu bir qızartma bişirilir?
Tərəvəz məmulatları üçün hazırlanan bu tip kətan, həm də bir çox illər əvvəl həm də bu gün edilən materialdan ötəri məşhurdur. Dəmir dəmir gözenekli bir metaldir. Biz məhsulun səthində gözenekləri görmürük, lakin məhsulun hissəciklərinin xoşagəlməz qoxu yaradaraq onlara daxil olmağın böyük bir şansı var. Nəticədə yemək qablara soxmağa başlayacaq və pas çıxacaq. Bu problemi mümkün qədər tez həll etmək üçün duzlu bir qızartma qabını duz ilə yandırmaq lazımdır. Həm də, tez-tez istehsalçılar öz məhsullarını məhv edilməli olan mühərrik yağı ilə sürüşdürürlər. İşinizin mənası, bitki yağı ilə gözeneklərin istiləşməsi zamanı meydana çıxan bütün məsamələri örtmək, süni şəkildə anti-çubuq qatını meydana gətirməkdir.
Duzlu bir qızartma qabını duzla necə düzgün tutmaq olar?
Əvvəla, yeni bir qovurma qabı az miqdarda deterjanla süngərlə təmizlənir. Unutmayın ki, bu, istifadə edə biləcəyin yeganə vaxtdır. Yeməkləri yuysanız, onu yaxşı bir şəkildə təmizləyin və 1 sm qatında duz ilə duz ilə örtmək lazımdır. Tava qızarır, bəzən duz üçün qəhvəyi dönənə qədər qarışdıraraq kiçik bir odda qızdırılır. Bu proses təxminən yarım saat davam edəcək, sonra duza atmağı və qabların isti su ilə yuyulması və yaxşı bir şəkildə yuyulması lazımdır.
Növbəti addım 20 dəqiqəlik günəbaxan yağı ilə qızartma qabını yandırır. Bu prosedur məzmun dəyişikliyi ilə iki dəfə təkrarlanır. Kızartma qabından soyuduqdan sonra, təhlükəsiz olaraq pancake qızardın və ətini təmizlənmiş səthdə bişirin.
Duzu bir qızartma qabda istiləşdirmək üçün bir az səy göstərər, amma nəticə sizi təəccübləndirəcək. Yemək yeyilməyəcək və səthi yuyulma çox daha asan olacaq. Rütubətlə bu cür əşyaların pas meydana gətirməyi unutmayın, buna görə də tərkibində heç bir mayenin qalmadığına əmin olun. Hər halda, qızartma tavalarda yuyulduqdan sonra qurudulur və yağla ovlanır.
Fırında dəmir-dəmir açma qabını düzgün tutmaq necə düzgündür?
Yeni satın alınan bir çox məhsul ilk istifadədən əvvəl sobada yandırılır. Bunu etmək üçün, qovurma qabının səthini bitki yağı ilə silmək və onu döyərək, sobaya qoymaq kifayətdir. Kalsinasiya saatı 180 ° C temperaturda bir saatdır. Sonra qovurma qabı çəkilir, soyudulur və bitki yağı ilə yenidən silinir.
İndi bir dəmir-dəmir soba qızdırmaq üçün necə bilirsinizsə, bu da mətbəxdə yaxşı dost və köməkçiniz olacaq.