Hər hansı bir mətbəxdə, yeməkdə və masada gözəl yemək xidməti üçün istifadə olunan qablar tapa bilərsiniz. Əlbəttə ki, bıçaqlar - sahibin arsenalının ayrılmaz bir hissəsidir. Və onlar heç vaxt çox ola bilməzlər. Üstəlik, hər bir ərzaq növü üçün xüsusi bir bıçağı istifadə etmək məsləhətdir, bu da kəsilməni asanlaşdırır. Beləliklə, məsələn, bir dolu balıq bıçağı tez bir zamanda bağırsaq və balıq filesi kəsəcək. Lakin belə bir mətbəx köməkçisinin layiqli nümunəsini seçmək həmişə asan deyil.
Balığın balıq bıçağının xüsusiyyətləri
Bəlkə bıçağı başqalarından ayırmaq çətin olmayacaqdır. O, asanlıqla tanınır. Bu mətbəx bıçağı uzun və incə bir bıçağa malikdir. Blade uzunluğu 15-20 santimetrdən az olmamalıdır. Ümumiyyətlə, standart uzunluq 15, 19 və ya 23 sm-də satılır, buna görə bıçaq elastiklik, bir az qalınlıq və hamar bir qabarıq kənar olur, beləliklə balığın kəsilməsi və balığın belindəki filizi kəsmək daha asan olur.
Tipik olaraq, sapı əl barmaq üçün bir itmə sahəsinə malikdir, bu, əlin sürüşmədən qorunmasına kömək edir və bıçaq idarəçiliyinin rahatlığını artırır.
Balıq bıçağını necə seçmək olar?
Bu mətbəxin bütün funksiyalarını uğurla yerinə yetirdiyini təmin etmək üçün, yavaş-yavaş və bəzi nüanslar nəzərə alınmalıdır. Balıq üçün bir bıçaq satın almadan əvvəl, uzunluğa qərar verin. Məsələn, kiçik balıqları (sərkərdə, xırdaçı sazan, cod) bıçaqla təxminən 16 sm kəsmək yaxşıdır.Əgər ailəniz tez-tez çörək və ya sazan yeyirsə, onda orta ölçülü balıqların 19 sm uzunluğunda bıçaqla kəsildiyini nəzərə alsın. somon və ya pike ) ən azı 23 sm uzunluğunda bir məhsula ehtiyacınız var. Buna görə, əgər ailənizdə müxtəlif növ balıqları seçsəniz, bütöv bir bıçaq dəsti almaq məcburiyyətindədir. Mətbəxi mürəkkəbləşdirmək üçün heç bir fürsət və arzu olmadığı halda 19 sm uzunluğunda balıq üçün universal balıq bıçağı almaq kifayətdir.
Metalın keyfiyyəti balığın balıq üçün bıçağı seçmək üçün ən mühüm meyar ola bilər. Ən yaxşı seçim yüksək keyfiyyətli və əfsanəvi Şam çeliğinden hazırlanmış məhsuldur. Əlbəttə ki, bu bıçaqlar ucuz deyildir, lakin uzun müddət davam edəcək və onları məqsədəuyğundakı məqsədlər üçün istifadə etmək daha az rahatdır.
Bıçağın sapı haqqında danışsaq, fərqli versiyalarda təqdim olunur. Ağac taxtasının şık göründüyünə baxmayaraq, bu rahat deyilə bilməz. Əslində, nəmləndiyi zaman sürüşkən olur və balıqları kəsmək çox təhlükəli bir şey ola bilər. Bundan əlavə, ağac, balıqlar da daxil olmaqla, qoxuları absorbe edir. Buna görə plastikdən (polipropilendən) və ya kauçukdan hazırlanmış qolu olan balıqları kəsmək üçün mətbəx qablarını seçmək daha yaxşıdır. Onlar əlində yaxşı saxlanılır, sürüşməyin, yaxşı yuyulur və odorları emməzlər.
Balıq üçün bıçaq seçmək üçün danışarkən, bıçağın kifayət qədər rahatlığının vacibliyini qeyd etmək istərdim. Balıqların fileto hissəsini kəsmək sizin üçün daha asan və daha doğru olacaqdır.
Balıq üçün ən yaxşı fileto bıçağını seçərkən nəzərə alınması lazım olan digər bir amil, göstərici barmağının qolunun alt hissəsində kölgə hissəsinin olmasıdır ki, kəskin bir obyektin idarə olunması daha asan olur.
Əlavə cihazların olması bıçağı saxlayır və ona qayğı göstərir. Dəqiqliyi mümkün qədər uzun tutmaq üçün bıçağı xüsusi bir qapaq, qaşıq və ya stenddə saxlamağınız yaxşıdır. Tamamlayıcı kəsici dəsti, mətbəx xüsusiyyətinizi həmişə kəskin tutacaq. Balıq tutmaq üçün xüsusi bir çəngəl zibilxananın ağır işini asanlaşdıracaq.