Təcrübəli aşpazlar kərəvizin müxtəlif dadlı yeməklərinin, xüsusən də kök məhsulunun hazırlanmasında daim istifadə olunur. Yüngül incə, dadlı ətirli və ətirli ətirli ətirdir.
Tibbdə, az miqdarda istifadə edilən kələm kökü - bu bitkinin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri Hippokratlar dövründən bəri bilinməkdədir və hər kəs bu kökləri hər gün yemək və dərman kimi istifadə etməyi tövsiyə edir.
Kərəviz kökünün faydalı xüsusiyyətləri
Baxılan bitkinin xoş qoxusu, kök yumruları içərisində müxtəlif efir yağlarının yüksək miqdarı ilə əlaqədardır. Bununla yanaşı, kərəviz köklərində də bir çox qiymətli komponent var:
- asparagin;
- nikotinik turşusu;
- karoten;
- tirozin;
- B, A, E, C, H, PP, D, K qruplarının vitaminləri;
- glutamik turşusu;
- yemək lifləri.
Üstəlik, kök bitkiləri mikroelementlərlə zəngindir:
- sodyum;
- maqnezium;
- sink;
- kalsium;
- fosfor;
- dəmir;
- kalium;
- manqan;
- kükürd;
- boron;
- xlor;
- selenyum.
Maraqlıdır ki, bu cür miqdarda qiymətli maddələrlə məhsulun kalori miqdarı 100 qr üçün yalnız 34 kkal təşkil edir.Bu, tez və təhlükəsiz olaraq kilo verməyi və bədəndə metabolik proseslərin qurulmasını xəyal edən qadınlar üçün kərəviz kökünün ən faydalı xüsusiyyətlərindən biridir.
Bundan əlavə, bitki kök yumruları istifadə belə müsbət təsirlər yaradır:
- qan təzyiqinin azaldılması və sabitləşməsi;
- inflamatuar proseslərin aradan qaldırılması;
- hüceyrələrin və toxumaların cavanlaşması;
- sinir sisteminin işlənməsinin normallaşdırılması;
- zədələnmiş dərinin müalicəsi;
- böyümənin dayandırılması və malign şişlərin metastazının qarşısını almaq;
- su-duz mübadiləsinin yaxşılaşdırılması;
- mədə şirəsi istehsalının stimullaşdırılması;
- kabızlığa qarşı mübarizə;
- artan iştaha;
- qan dövranının bərpası;
- immunitet sisteminin gücləndirilməsi;
- alerji simptomlarının aradan qaldırılması;
- bədəni bütünlüklə tonlayır;
- ürək daxil olmaqla hamar əzələlərin istirahətı;
- qan içində hemoglobinin konsentrasiyasında artım;
- şişkinlik azalması;
- oynaqlarda sinovyal maye istehsalının düzəldilməsi;
- yoluxucu virus xəstəlikləri ilə yoluxma hallarının qarşısının alınması.
Kərəviz kökünün müalicəvi xüsusiyyətləri və onun istifadəsinə qarşı olanlar
Müəyyən olunmuş yumru kökləri müxtəlif həzm xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün şiddətlə tövsiyə edilir. Diyetə bitkilərin əlavə olunması dispeptici pozğunluqları, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində ağrı sindromunu azaldır, metabolik prosesləri tez bir zamanda normallaşdırır və artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir.
Kərəviz kökünün müalicəvi xüsusiyyətləri həmçinin bəzi patoloji şərtlərin kompleks müalicəsində istifadə olunur:
- anemiya;
- bədənin tükənməsi;
- artroz və artrit ;
- osteokondroz;
- gut;
- qıcıqlanma, depresif epizodlar;
- hipertenziyalı xəstəlik;
- onkoloji xəstəliklər;
- ARI və ARVI;
- xroniki qəbizlik;
- diabet xəstəliyi;
- damcı;
- böyrəklərin və sidik yollarının iltihabı;
- intoksikasiya;
- bronxial astma;
- qan xəstəlikləri;
- migren;
- romatizm;
- qaraciyərin və öpüşmənin patologiyası;
- tüberküloz;
- Pankreasın işləməməsi kifayət deyil.
Xüsusilə 6 aydan sonra və laktasiya dövründə hamiləlik dövründə kök tərəvəz istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Kərəviz kökünə əsaslanan hazırlıqlara xüsusi qarşıdurmalar
Əslində, sözügedən bitki bədənə ciddi ziyan vurmağa qadir deyil. Yalnız onu istifadə edərkən, xüsusilə də aşağıdakı xəstəliklər olduqda, müəyyən dozadan artıq olmamaqla diqqətli olmalısınız:
- epilepsiya;
- hipotansiyon;
- qastrit;
- varikoz damarları;
- mədə xorası;
- kolit;
- tromboflebit.