Təcrübəli ev xanımları, müddəaların topdan alınması ilə müqayisədə daha iqtisadi bir şey olmadığını bilir. Ancaq bu, təbii bir sual doğurur - gələcək istifadəyə görə məhsulların satın alınması üçün harada və necə saxlanılır? Əlbəttə ki, əlavə bir dondurucu ala bilərsiniz və ya xüsusi bir kiler təmin edə bilərsiniz, ancaq hətta hava, su buxarı və quruluşunu məhv edən digər amillərlə əlaqə quraraq təzəliyini tədricən azaldır. Beləliklə, qənaət bütün iqtisadi ola bilməz və gələcək istifadəyə görə satın alınan bütün məhsullar sadəcə yox olur. Məhsulların uzunmüddətli saxlanmasının yollarından biri, onları xüsusi vakuum torbalarda saxlamaqdır. Məlum olduğu kimi, havasız vasitə, oksidləşdirici oksidləşdirici hərəkətə və soyuq bakteriyaların təkrar istehsalına qarşı etibarlı bir maneədir. Məhsullarımızın vakuum qablaşdırılması üçün paketlərin seçilməsinin xüsusiyyətləri bizim məqaləmizdə müzakirə olunacaqdır.
Ərzaq saxlama üçün vakuum torbalarının növləri
Qida vakuum çantalarından danışarkən birdəfəlik və təkrar istifadə qablaşdırma ilə ayırmaq lazımdır.
Yemək saxlama üçün birdəfəlik vakuum torbaları
Anbarlarda və mağazalarda məhsulların saxlanması üçün ət və balıq kəsmələri, müxtəlif kolbasa, pendir və siqaretli məhsullar paketlənmiş müxtəlif qalınlıqlarda birdəfəlik vakuum torbaları istifadə olunur. Belə paketlərin istifadəsi yalnız xüsusi cihazın alınması şərti ilə mümkündür - vakuum paketləyicisi (vakuum), çantadan havanı sıxışdırır və dəmiri etibarlı bir şəkildə qorumur. Sənaye ilə yanaşı, evdə vakuum paketləyicilər də mövcuddur ki, onlar kiçik ölçüdə və performansdan fərqlənir və daha ucuzdur. Bu cür vakuum generatorunu ümumi müddətdə istifadə etmək prosesi aşağıdakı kimi görünür: qabaqdan tələb olunan ölçünün paket hissəsi ayrılır, bir tərəfdə vakuumda bağlanır və sonra məhsullar digər tərəfdən yığılır və möhürlənir.
Qidalanma üçün yenidən işlənmiş vakuum torbaları
Birdəfəlik vakuum torbalarının təkrar emal edilməməsi və açılmasından sonra zibil qutusuna göndərildikdə, bir valve olan təkrar istifadə edilə bilən vakuum torbaları məhsulu 50 dəfə üst üstə saxlamaq üçün istifadə edilə bilər. Belə paketlərin havası xüsusi bir nasosla çıxarılır. Belə vakuum torbaları buzdolabında dondurma və saxlama, habelə çörəkçilik üçün istifadə etmək çox rahatdır. Bundan əlavə, mətbəxdə təkrar istifadə edilə bilən vakuum torbaların istifadəsi əhəmiyyətli dərəcədə yemək müddətini azalda bilər. Məsələn, ət və marinadın belə bir qabda qoyulması halında, seçmə prosesi bir neçə dəfə azaldılacaq və 10-20 dəqiqə ərzində ət yeməyə başlaya bilərsiniz. Bu qonaqların gözlənilməz gəlişi halında çox rahatdır.
Qida depolanması üçün vakuum torbaları istifadə edərkən nə yadda saxlamaq lazımdır?
Əlbəttə ki, məhsulun ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirən perspektiv olduqca parlaq görünür. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, vakuum ambalajı, ehtiyatları 2-3 qat daha uzun müddətə saxlamağa imkan verir, baxmayaraq onları tamamilə qıvranmadan qoruya bilməz. Buna görə də, qeyri-müəyyən uzun raf ömrünü saymırıq.
- Ən təsirli məhsulların fərdi hissələrinin möhürlənməsi. Məsələn, balıq və ya ətin bir qismini bölmək daha yaxşıdır və sosis və pendir kiçik bir hissədə boşaldılmalıdır.
- Vakuum torbalardakı məhsullar yalnız diqqətlə yuyulmuş əlləri və ya bu məqsədlə steril birdəfəlik əlcəklər üçün istifadə etməklə daha yaxşı istifadə edilə bilər. Bu qaydalara riayət etmək botulizm patogenləri və digər ölümcül xəstəliklərin aşılanan mağazalarında inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa kömək edəcəkdir.