Turp daikon mülayim genişliklərdə yaşayanlar masalarında nadir ziyarətçi idi, lakin daha çox bağbanlar bu Yapon köklərini ev təsərrüfatlarında inkişaf etdirirlər və bütün qış müddətində təzə yeməkdə, eləcə də salatlarda, ikinci kurslarda və s. Qış üçün daikon saxlamaq necə - bu yazıda.
Zirzəmidə daikon necə saxlanılır?
Bu zirzəmi meyvə və tərəvəz, o cümlədən daikon saxlanılması üçün optimal şərtlər qorunur. Ən yaxşı saxlanılan bu kök məhsulun mərhum yetişmə növləri, sentyabrın sonlarında yığılmışdır - erkən oktyabr. Əsas odur ki, ilk donlaşmalar başlamazdan əvvəl bunu etmək lazımdır, əksinə kök bitkiləri zədələnəcək, bu da raf ömrünə mənfi təsir göstərir. Quru hava şəraitində onları yerdən qazdıqdan sonra torpağın torpağını döyərək, böyük taxta qutular hazırlayandan sonra, eləcə də böyük çay qumu və ya talaşları silməkdən sonra quruduğunuz üçün bağçada bir neçə saat buraxmalısınız.
Daikon təbəqələrini, hər birinin üstündə qum və ya yonqar ilə hazırlayın. Çekmeceleri palet üzərinə qoyun və zirzəmidə temperatur +5 ᵒC-dən aşağı düşməyinə və rütubətin 70-90% -dən aşağı olmamasına əmin olun. Bu kök məhsulu, yerkökü və yeməkxana və ya yem çuğunduru olan məhəllə tərəfindən yaxşı tolere edildiyi deyilməlidir.
Bir şəhər mənzilində daikon saxlamaq üçün necə?
Əlbəttə ki, mənzildə böyük bir məhsulun saxlanması çox rahat deyil, çünki burada lazımi şərait yoxdur, amma istiləşdirilmiş veranda və ya yay mətbəxi varsa, orada tuval torbalarına yerləşdirilən turşu ilə qutular götürə bilər, lakin köhnə ədyal və bezlər ilə izolyasiya edilməlidir. Kökləri yemək üçün bir neçə dəfə bir az olsa da, evdə saxlamağa necə maraq göstərənlər daha sonra, yalnız bir plastik çanta içində kök yumruları yerləşdirmədən, hava tirajı üçün bir neçə boşluq qoyaraq, soyuducunun alt bölməsi.
Zaman zaman zədələnmiş kök tərəvəzlərin aşkarlanması üçün paketə baxmaq lazımdır, baxmayaraq ki, bu forma 2 aya qədər saxlana bilər. Amma turp toxunmağa yumşaq hiss edirsə, yəni bəslənməyə başlayırsa, mümkün qədər tez istifadə olunmalıdır və ya yemək üçün uyğun olmaz. İndi qış üçün daikonun düzgün saxlanması necə aydındır və hələ də onu qorumaq və dondurmaq olar. Sonuncu vəziyyətdə ilk dəfə yuyulur, kəsilir, paketləri qoyulur və dondurucuda təmizlənir. Lazım olduqda, turp əridir və yeyilir, qalan hissəsi 10-12 ay ərzində belə şəraitdə saxlanıla bilər.