Pendir üçün peşəkar formaları istifadə üçün asandır, yüksək keyfiyyətli qida dərəcəli polipropilen və ya paslanmayan poladdan olan perforasiya formalarıdır. Yüksək sürətdə bir dəfə taxta formalar bu gün az və daha az istifadə olunur.
Evdə hazırlanmış pendir formaları hansılardır?
İstehsalçılar müxtəlif modelləri təklif edirlər: yumşaq pendirlər üçün basaraq və daha sadə formaları olan rus və Kostroma kimi yarı sərt pendirlər üçün. Formada onlar dəyirmi, kvadrat, düzbucaqlı, konus formalı, sferik, euroblocks ola bilər.
Həm də forma peynirlərində bir neçə müxtəlif məhsulun eyni vaxtda istehsalı üçün nəzərdə tutulan çox formalı sözdədir.
Porsan ilə pendir basmaq üçün formalar pendir başının məcburi basdırılması ilə sərt və yarımsəviyyəli pendirlərin hazırlanmasında istifadə olunur. 25 kq-a qədər pendir başlığına tətbiq edilə bilər, kalıp güclü plastik və ya paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır.
Plastik kalıbın divarının qalınlığı ümumiyyətlə 3 mm və ya daha çoxdur. Bu qəliblərin yüksək və dəyirmi mətbuat bülletenləri olan bir qapağı vardır. Onlar dəyirmi, düzbucaqlı və sferik ola bilər. Əslində, ağır və yarı sərt pendirləri basdırmaq üçün kif kifayət qədər əhəmiyyətli deyil, əksinə, ənənələrə hörmət edir.
Yumşaq özünü bərkən pendirlər üçün forma, süzgəc ilə, yəni artıq mayeləri boşaltmaq üçün deşiklərlə istifadə olunur. Onlar pambıq kütlələrini köçürdükdən sonra, onun çəkisi altında bərkidilir. Bu cür cihazların çoxsaylı şekilləri və ölçüləri var. Daha kiçik olan forma, daha sürətli pendir yetişəcək. Lakin, yumşaq pendirlər hazırlamaq üçün bir çox kiçik delik qazmaq lazım olan adi daxili süzgəcdən və ya plastik konteynerlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Pendir etmək üçün bir forma necə seçilir?
Pendir kalıplarını hazırlamaq üçün material seçsəniz, plastikdən dayandırmaq daha yaxşıdır. Ağır çəkisi və qayğıya daha asandır. Plastik kalıbın kövrək olduğundan qorxursanız, qalın duvarlarla bu tamamilə problem deyil.
Əsas fərq sizin pendirinizin hansı formada olacağını, yox. Seçiminizə dairəvi, oval, silindrik, düzbucaqlı və ya başqa bir forma seçin.
Mətbuatın altında bir formaya ehtiyacınız varsa, zülmün ağırlığını nəzərə alınız - forma buna tabe olmalıdır. Və ən başlıcası, formanın möhkəm bir qapaq olduğu - bu, basaraq keyfiyyətini müəyyən edəcək.
Bir çox sənətkarlar, hazır formaları satın almaq yerinə, onları doğaçlama materiallarından edirlər. Və əslində, bu ev əşyalarından bütün əşyalara uyğundur.