Çernoqoriya milli mətbəxi bir çox ölkələrin kulinariya ənənələrini birləşdirir. Onun formalaşmasına böyük təsir göstərən slavlar, macarlar, nemislər, türklər kimi xalqların yaxınlığı idi, buna görə ölkədə mətbəxlər sahil və bölməyə bölündü.
Populyar Ət yeməkləri
Monteneqroda yemək müxtəlifliyi ilə məşhurdur. Milli yeməklər, bir qayda olaraq, hazırlıqda sadədirlər, lakin dadı ilə heç bir təsiri yoxdur. Çernoqoriya böyük bir populyarlıq ət yeməklər, eləcə də tərəvəz, pendir və çox ədviyyat istifadə edərək, yeməklərdən istifadə edir. Aşağıdakı et yeməkləri ölkənin ziyarət kartı sayılır:
- Negushsky prosht bişmiş bir cəmdir . Nəfisliyin adı ən yaxşı hazırlanmış olduğu Negushi kəndindən gəldi. Məhsul birbaşa yemək və ya bir salata əlavə edilə bilər. Çox vaxt turistlər prtsutu Monteneqrodan hədiyyə olaraq alırlar.
- Chevapi - doğranmış ət soğan ilə və ızgara üzərində qızardılmış kolbasa şəklində ədviyyatlar. Ümumiyyətlə bir neçə kolbasa fritik və tərəvəz ilə xidmət edilir.
- Çörək altında olan quzu Karadağın milli mətbəxinin restoranlarında ən çox sifariş edilən yeməklərdən biridir. Pişirmə yolu çox qeyri-adi deyil: ət və tərəvəzlər yanan kömürlər qoyulduğu bir dəmir paltara yerləşdirilir. Ət faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, yumşaq və yumşaq olur.
Ət, Çernoqoriya yerli qidasının əsasını təşkil edir. Və bu təsadüfi deyil: ölkədə kənd təsərrüfatı yaxşı səviyyədədir. GDO və digər kimyəvi maddələr burada istifadə edilmir, belə ki, bütün məhsullar təmiz, sağlam və təbii olur.
Yeməkdə süddən istifadə
Kənd təsərrüfatı məhsullarından bəhs etdiyimizə görə, süd və südlü məhsulların yeməklərini qeyd etmək lazımdır. Bu seqmentdə müxtəlifdir. Çernoqoriya özləri çox sevirlər və tez-tez aşağıdakı yeməkləri hazırlayırlar:
- kaimak ərinmiş süddən hazırlanmış bir qaynadılmış süd məhsuludur. Onun qayğısı xama ilə bənzəyir. Bu məhsul həm müstəqil olaraq (məsələn, çörək üzündən), həm də balıq və ət yemək maddəsi kimi yeyilə bilər. Restoranlarda kaimak da xidmət göstərir, lakin fərqli bir ad altında (Krem);
- Negush pendir keçi və ya qoyun sütundan hazırlanmış bir məhsuldur. Pendir zeytun yağı, ədviyyat və giləmeyvə ilə siqaret çəkə bilər;
- Popara - ənənəvi bir kənd səhər yeməyi, indi də Monteneqro milli mətbəxində ən yaxşı restoranlarda getdikcə daha çoxdur . Paparın hazırlanması belədir: buxarlanan çörəyə süd, pendir və yağ əlavə olunur, bunların hamısı bir neçə dəqiqə davam edir. Bir çox əlavə xama və ya qaynadılmış süddə xidmət etdikdə. Yemək çox qidalı və yüksək kalorili olur, buna görə çəki izləyən insanlar çətin deyil, amma inanılmaz dadın uğrunda çalışmaq lazımdır.
Balıq və tərəvəz qabları
Tərəvəzlər Çernoqoriya ərazisindəki yerli ərzaqların əvəzsiz tərkib hissəsidir. Onlar müstəqil olaraq, salat şəklində və ya ət və balıq yeməklərinin tərkibində xidmət göstərirlər. Yerli doldurulmuş kələm rulonlarını, bibər və ya moussaka yunuslarını sınamağa əmin olun - ətli badımcan və pomidor ilə bişirilir.
Sahil sahələrində balıq və dəniz məhsulları ən məşhurdur. Qulağı çalmağa dəyər, alabalıq, gulaş və bişmiş sazan ilə doldurulur.
Karadağın içməli və şirinləri
Çernoqoriyada unun böyük bir seçki şəkəri, ən məşhurları isə bunlardır:
- tulumba - şərq kökləri ilə şirinlik. Bu dondurma tortlarını xatırladır, amma burada krem əlavə edilmir və xəmir bal şərbətində batırılır;
- Cəllad bizi tanış olan pankərdir. Çernoqoriya, onlar bir qədər böyük və müxtəlif dolguların əlavə;
- gibanitsa - kəsiklə dolu bir tort;
- qoz-fındıq və ya taxıl, pendirdə bişmişdir.
Çernoqoriya ən məşhur alkoqolsuz içkilər qəhvə. Ancaq burada çay belə deyil: Çernoqoriya yalnız xəstəlik dövründə içir. Restoranlarda, yeməklərə limonad təklif edə bilərsiniz, amma hazır olsanız bura çox qaynaqlanır.
Çernoqoriya içərisində spirtli içkilər haqqında danışarkən, çempionat onlarca çeşid olan "Vranac" şərabına aiddir. Daha güclü bir içki içərisində bir dərəcəyə ehtiyacınız varsa, yerli moonshine lozovach və ya rakia cəhd edə bilərsiniz. Yerli pivələrin məşhur markaları "Nik" və "Nikişichko".
Maraqlı faktlar
Aşağıdakı xüsusiyyətləri bilməklə asanlıqla Çernoqoriya milli yeməkləri və bütövlükdə bu ölkənin sakinləri haqqında bir fikir yaradırsınız:
- Kəndlərdə mağazada və bazarda olmayan içkilər ala bilərsiniz. Misal üçün fir şlaklarından, quşlardan, alma və digər meyvələrdən və meyvələrdən olan likörler.
- Salatalardakı bütün maddələr çox kəsilir.
- Çernoqoriya şirniyyat ilə çay içmək ənənəsini tamamilə anlamır.