Hər hansı bir rus toyunun tərkib hissəsi bayram masasıdır. Bəlkə də dünyada heç bir ölkə bir toy mərasiminin ənənələrinə uyğun gəlmir. Ancaq bir çox ölkələrdə geniş miqyaslı bir mərasim təşkil etməsi çox vacibdir. Avropada, bir çox əsrlər boyu toylar bir neçə gün qeyd olundu və bayram masasında bol-bol oldu. Bu günə qədər müasir gənclər əsasən bu ənənələrdən uzaqlaşdılar. Çox hallarda bu, təşkilatın maddi imkanları və mürəkkəbliyi ilə bağlıdır. Buna baxmayaraq, ölkəmizdəki hər hansı çətinliklərə baxmayaraq, nigahlar çox nadir hallarda tam şənlik bayramı olmadan keçirilir.
Bu günə qədər toyu qeyd etmək üçün bir çox yol var. Təvazökar bir nikah şamı, ziyafət və tam toy mərasimi də bənzərdir ki, menyuda ümumi əsas elementlər var. "Düğün üçün bir menyu etmək necədir?" Sualı. Çox hallarda evdə bayram yeməyi təşkil etmək istəyənlər üçün çox vacibdir. Bir kafe və ya restoranda olan toy üçün menyu, bu mövzuda böyük bir təcrübəyə sahib olan təşkilatın işçilərini etməyə kömək edir. Evdə və ya kafedə bir toy üçün təxminən şənlik menyusu aşağıdakı yeməklərə daxildir:
- soyuq qəlyanaltılar. Soyuq başlayanlara ilk növbədə xidmət verilir. Demək olar ki, hər hansı bir toy qonağı kifayət qədər çox miqdarda spirtli içkilərdən istifadə etməyi nəzərə alsaq, masada bir çox qəlyanaltı olmalıdır. Masanın üzərindəki soyuq qəlyanaltılarla birlikdə duzlu və bişmiş balıq, kürü;
- isti qəlyanaltılar. Soyuqla birlikdə xidmət edir;
- balıqlar. Jellied və ya doldurulmuş balıq toy üçün ən sadə menyudan ən vacib hissəsidir. Balıq soyuq qəlyanaltılardan sonra xidmət edilir;
- dəniz yeməkləri. Karides, squids, midye dən salatlar və qəlyanaltılar bir toy üçün hər hansı bir bayram menyunu mükəmməl diversifikasiya edir;
- ətdən qəlyanaltılar. Bu yeməklər dəniz məhsulları salatlarından sonra xidmət göstərir. Ət qəlyanaltıları həmişə bayram masasında böyük tələbat var, belə ki, evdə və ya kafedə toy üçün menyuya daxil edilməlidir;
- tərəvəz və göbələkdən yeməklər. Təzə tərəvəzlərdən hazırlanan yeməklər yayda və ya payızda toy üçün menyunun vacib hissəsidir. Qış və yazda təzə tərəvəzlər bəzən lələk və duzlu, həmçinin göbələklərlə əvəz olunur;
- əsas isti yeməklər. Peşəkar kulinariya mütəxəssisləri toy ziyafətinə əsas yeməklər eyni vaxtda masanın bəzəyəcəyi yeməkləri seçməyi təklif edirlər. Məsələn, bütün turkey, donuz, balıq. Bu yeməklər bayramın əvvəlində masanın mərkəzinə yerləşdirilə və istiləşməyə və kəsməyə xidmət etmək üçün vaxt ayırdılar;
- şirin. Düğün üçün hər hansı bir menyuda - evdə, kafe və ya restoranda bir bayram tortu daxil edilməlidir. Masanın üzərindəki pasta ilə qonaqların üstünlüklərinə görə çay və qəhvə təqdim olunur. Düğün tortu adətən çəki ilə bişirilir - 10 qonaq üçün 1,5-2 kq. Düğün pastası üçün ucuz bir menyu üçün çox sadə ola bilər. Maddi imkanları təmin edərsə, çox qatlamlı, gözəl bəzəkli toy kağızı sifariş etmək mümkündür.
Bir toy üçün bir menyu edərkən, qonaqların üstünlüklərini nəzərə almaq vacibdir.
Cütün cütlüyün təbiətdəki və ya evdə toy gününü qeyd etməyi üstün etməsi qeyri-adi deyil. Düğünün ikinci günü menyusu bu qədər fərqli ola bilməz. Budur ki, 2-3 növ salat, bir neçə növ qəlyanaltı və bir isti yemək. Təbiətdə bir toy üçün yaz menyusunda siz şiş kebabı və qızardılmış tərəvəzləri içə bilərsiniz. Möhtəşəm bir yemək balıq bişmiş balıqdır. Evdə, toyun ikinci günü menyusundakı suyu içə bilərsiniz.